栗の甘露煮

60

2015.10.20

分類デザート

調理時間: 1時間 0分(栗剥きの時間、浸け時間は除く)

ID 132603

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の栗の甘露煮です

    材料

    1kg
    砂糖 100~150g
    クチナシの実 1個
    薄口醤油 小さじ1
    適量
    焼ミョウバン 大匙1

    作り方

    ポイント

    煮過ぎると割れるので注意します。
    1. 栗の皮を剥き、ボールに500ccの水に焼ミョウバンと栗を入れてひと晩浸ける。
      クチナシの実は潰してお茶のパックに入れる
    2. 栗を綺麗に洗ってストウブ鍋に入れ
      ひたひたの水とクチナシの実を入れて火にかける
      中火でふつふつしたら灰汁とりシートを被せて弱火にする
      栗が柔らかくなった砂糖を入れてに崩れる寸前まで煮る
    3. 仕上げに薄口醤油を入れる
    6 11

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