栗の甘露煮

• 60分栗剥きの時間、浸け時間は除く

材料

• 栗
  1kg
• 砂糖
  100～150g
• クチナシの実
  1個
• 薄口醤油
  小さじ1
• 水
  適量
• 焼ミョウバン
  大匙1

作り方

• 下準備
  栗の皮を剥き、ボールに５００ｃｃの水に焼ミョウバンと栗を入れてひと晩浸ける。 クチナシの実は潰してお茶のパックに入れる

• 1

  栗を綺麗に洗ってストウブ鍋に入れ ひたひたの水とクチナシの実を入れて火にかける 中火でふつふつしたら灰汁とりシートを被せて弱火にする 栗が柔らかくなった砂糖を入れてに崩れる寸前まで煮る

• 2

  仕上げに薄口醤油を入れる

ポイント

煮過ぎると割れるので注意します。

作ってみた！

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