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栗の甘露煮

60
栗の甘露煮の
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2015.10.20

分類デザート

調理時間: 1時間 0分(栗剥きの時間は除く)

ID132603

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の栗の甘露煮です

栗の甘露煮 ホーロー鍋 シニア 子供 和食 くちなしの実 おもてなし

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材料10人分
1kg
砂糖 100~150g
クチナシの実 1個
薄口醤油 小さじ1
適量
作り方
Point!
煮過ぎると割るので注意します。
  1. 栗の皮をむく
    クチナシの実は潰してお茶のパックに入れる
  2. ストウブ鍋に栗入れ
    ひたひたの水 クチナシの実を入れて火にかける
    中火でふつふつしたら灰汁とりシートを被せて弱火にする
    栗が柔らかくなった砂糖を入れてに崩れる寸前まで煮る
  3. 仕上げに薄口醤油を入れる
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