安納芋のポテサラ

• 40分

材料4人分

• 安納芋
  500g
• 新たまねぎ
  1個
• 胡瓜
  1本
• ゆで卵
  3個
• すし酢
  大さじ1
• マヨネーズ
  30g
• ピンクペッパー
  適量
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  安納芋は柔らかくなるまで蒸す 新玉ねぎは薄切り　胡瓜は薄い輪切りにする ゆで卵は輪切りにする

• 1

  胡瓜はボールに入れて塩をふり軽く塩もみをして洗い しっかり絞る

• 2

  ボールに皮をむいた安納芋を入れマッシュして熱いうちにすし酢をかけて混ぜる

• 3

  安納芋の粗熱がとれたら新たまねぎと胡瓜とマヨネーズを加えて混ぜる

• 4

  器に盛り付けてピンクペッパーをふる

ポイント

安納芋はレンチンではなく蒸す方が美味しいと思います。

作ってみた！

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