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安納芋のポテサラ

安納芋のポテサラ
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40分
  • エネルギー268kcal
  • 炭水化物34.6g
  • 脂質11.8g
  • たんぱく質7.2g
  • 糖質32.4g
  • 食塩相当量0.9g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

安納芋もしっかり蒸してすし酢を使ったサラダにします。

材料4人分

  • 安納芋
    500g
  • 新たまねぎ
    1個
  • 胡瓜
    1本
  • ゆで卵
    3個
  • すし酢
    大さじ1
  • マヨネーズ
    30g
  • ピンクペッパー
    適量
  • 塩
    少々
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安全に料理をするための注意事項

作り方

  • 下準備
    安納芋は柔らかくなるまで蒸す 新玉ねぎは薄切り　胡瓜は薄い輪切りにする ゆで卵は輪切りにする

  • 1

    胡瓜はボールに入れて塩をふり軽く塩もみをして洗い しっかり絞る

  • 2

    ボールに皮をむいた安納芋を入れマッシュして熱いうちにすし酢をかけて混ぜる

  • 3

    安納芋の粗熱がとれたら新たまねぎと胡瓜とマヨネーズを加えて混ぜる

  • 4

    器に盛り付けてピンクペッパーをふる

ポイント

安納芋はレンチンではなく蒸す方が美味しいと思います。

レシピID：136123

更新日：2016/03/02

投稿日：2016/03/02

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