蕨と厚揚げの炊いたん

• 20分

材料4人分

• 絹厚揚げ
  １丁
• 蕨（下茹で済みのもの）
  １束
• A
  出汁
  １５０ｃｃ
• A
  砂糖
  大さじ２
• A
  薄口出汁醤油
  大さじ２
• A
  酒
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１

作り方

• 下準備
  厚揚げは熱湯で油抜きして８等分に切る 蕨は２ｃｍ位に切る

• 1

  ストウブ鍋にA 出汁１５０ｃｃ、砂糖大さじ２、薄口出汁醤油大さじ２、酒大さじ１、みりん大さじ１を入れて沸騰したら厚揚げを入れて 沸騰したら中火で５分煮込み　蓋をして５分置く

• 2

  再び中火にかけ沸騰したら蕨を入れて 沸騰したら蓋をして火を消し５～１０分置く

• 3

  少し温めて器に盛り付ける

ポイント

蕨は火を通しすぎると煮崩れするので注意します。

作ってみた！

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