柚子ジャム(ストウブ鍋で)

80

2017.02.06

分類調味料

調理時間: 1時間 20分

ID 146247

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

庭の柚子が毎年沢山実ります。
そして毎年ストウブ鍋で柚子ジャムを作っています。

    材料
    柚子 1kg
    砂糖 200g
    作り方
    Point!
    水分が減ると焦げやすいので注意します。
    水分量が減るとお湯を足しながら煮込みます。
    1. 柚子は綺麗に洗って横半分に切り 種を取って身をストウブ鍋に入れる
      皮は千切りに切る
    2. 皮は4回ぐらいゆでこぼす
    3. 茹でこぼした皮を鍋に入れ 砂糖も加えて中火にかける
    4. 水分が出て フツフツしてきたら弱火で混ぜながら10分煮る
      蓋をして10分放置する
    5. また弱火で混ぜながら5分煮込み 蓋をして10分放置する
      この作業を5回くらい繰り返す
      水分量が減ったらお湯を足しながら煮込む
      身と皮が柔らかくなったらできあがり
    98 66
    コメント・感想 Comment
    Chiko さん
    2020.11.21 09:28

    こんにちは。 ゆずを沢山頂きました(^^) レシピ使わせていただきます!!(≧∇≦)

    manngo(河野ひとみ)
    manngo(河野ひとみ) さん
    2020.11.24 17:52:25

    Chikoさんわざわざお知らせいただき、ありがとうございます♡  美味しく出来上がったかしら?

    pinoko さん
    2017.02.13 08:30

    ジャム作りはストウブですねp^^q

    manngo(河野ひとみ)
    manngo(河野ひとみ) さん
    2017.02.13 09:13:37

    また作りましたか? やっぱりストウブよね~~

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