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柚子ジャム(ストウブ鍋で)

  • 2017.02.06

  • 146247
  • 調味料
    柚子ジャム(ストウブ鍋で)
    柚子ジャム(ストウブ鍋で)

    コメント

    庭の柚子が毎年沢山実ります。
    そして毎年ストウブ鍋で柚子ジャムを作っています。

    材料

    1kg
    200g

    作り方

    下準備

    柚子は綺麗に洗って横半分に切り 種を取って身をストウブ鍋に入れる
    皮は千切りに切る

    1

    皮は4回ぐらいゆでこぼす

    2

    茹でこぼした皮を鍋に入れ 砂糖も加えて中火にかける

    3

    水分が出て フツフツしてきたら弱火で混ぜながら10分煮る
    蓋をして10分放置する

    4

    また弱火で混ぜながら5分煮込み 蓋をして10分放置する
    この作業を5回くらい繰り返す
    水分量が減ったらお湯を足しながら煮込む
    身と皮が柔らかくなったらできあがり

    ポイント

    水分が減ると焦げやすいので注意します。
    水分量が減るとお湯を足しながら煮込みます。

    このレシピのキーワード
    ゆず ジャム

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    レビュー1件

    • pinoko

      ジャム作りはストウブですねp^^q

      2017.02.13 08:30

      pinokoさん

      また作りましたか? やっぱりストウブよね~~

      2017.02.13 09:37

      manngoさん

      manngo

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