作り方
下準備 |
柚子は綺麗に洗って横半分に切り 種を取って身をストウブ鍋に入れる 皮は千切りに切る |
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1 |
皮は４回ぐらいゆでこぼす |  |
2 |
茹でこぼした皮を鍋に入れ 砂糖も加えて中火にかける |  |
3 |
水分が出て フツフツしてきたら弱火で混ぜながら１０分煮る 蓋をして１０分放置する |
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4 |
また弱火で混ぜながら５分煮込み 蓋をして１０分放置する この作業を５回くらい繰り返す 水分量が減ったらお湯を足しながら煮込む 身と皮が柔らかくなったらできあがり |
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ポイント
水分が減ると焦げやすいので注意します。
水分量が減るとお湯を足しながら煮込みます。
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