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柚子ジャム（ストウブ鍋で）

80分

manngo（河野ひとみ）

8

材料
作り方
似たレシピ

2017.02.06

分類調味料

調理時間： 1時間 20分

ID146247

manngo（河野ひとみ）

My Happy Timeのレシピ

庭の柚子が毎年沢山実ります。
そして毎年ストウブ鍋で柚子ジャムを作っています。

ゆずジャム

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材料

	柚子	１ｋｇ
	砂糖	２００ｇ

作り方

Point!

水分が減ると焦げやすいので注意します。水分量が減るとお湯を足しながら煮込みます。

柚子は綺麗に洗って横半分に切り　種を取って身をストウブ鍋に入れる
皮は千切りに切る
皮は４回ぐらいゆでこぼす
茹でこぼした皮を鍋に入れ　砂糖も加えて中火にかける
水分が出て　フツフツしてきたら弱火で混ぜながら１０分煮る
蓋をして１０分放置する
また弱火で混ぜながら５分煮込み　蓋をして１０分放置する
この作業を５回くらい繰り返す
水分量が減ったらお湯を足しながら煮込む
身と皮が柔らかくなったらできあがり

コメント Recipe Comment

pinoko さん
2017.02.13 08:30

ジャム作りはストウブですねｐ＾＾ｑ

manngo（河野ひとみ）さん
2017.02.13 09:13:37

また作りましたか？　やっぱりストウブよね～～

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