チャイ風味のロータルト

• 70分

材料8人分

• A
  生カシューナッツ
  60g(1/2カップ)
• A
  生アーモンド
  60g(1/2カップ)
• A
  ココナッツオイル
  大さじ1
• A
  メープルシロップ
  大さじ1
• B
  生カシューナッツ
  60g(1/2カップ)
• B
  濃いめにいれた紅茶
  1/2カップ
• B
  ココナッツオイル
  50g
• B
  メープルシロップ
  大さじ2
• B
  チャイスパイスミックス
  小さじ1

作り方

• 1

  クラストを作る。生カシューナッツと生アーモンドをフードプロセッサーで粉状になるまで粉砕する。ココナッツオイルを湯せんで溶かす。

  
• 2

  クラストの材料をボウルに入れ、へらでよく混ぜ合わせる。直径16センチのタルト型にクラストを敷き詰める。

  
• 3

  フィリングを作る。3時間ほど浸水しておいた生カシューナッツを良くすすぎ、水を切る。ココナッツオイルを湯せんで溶かす。 カシューナッツ、濃いめに入れた紅茶、メープルシロップ、チャイスパイスをミキサー入れ、クリーム状にする。ココナッツオイルを加え、さらに撹拌し乳化させる。

  
• 4

  フィリングをタルト型のクラストの中に注ぎ入れ、冷凍庫で1時間ほどかけて冷やし固めて、できあがり。

  

ポイント

甘みが足りない場合は、メープルシロップの量を加減してみてくださいね。

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