パーティーメニューが残ったら賢く保存！ケーキやおかずのおいしい保存方法

お肉料理は冷蔵も冷凍もOK

パーティーメニューのメインと言えば、ローストビーフやミートローフ、ローストチキンなどのお肉料理ですよね。熱々を食べるのがおいしいのですが、残ってしまうことも。

そういう時は、お皿のまましっかりラップをして冷蔵庫で保存OK。1～2日の間に食べ切れない場合は冷凍保存もできます。ただ、ゆで卵入りのものを冷凍すると、解凍したときに白身の部分の食感が変化し、おいしくなくなるので避けた方がベターです。

冷蔵保存したお肉料理を再度おいしく食べるためには、一工夫が必要。

一度冷めたお肉料理をそのまま電子レンジで温め直すと、パサパサしてしまって味が落ちてしまいます。これは水分が抜けてしまうからです。

そこで、お肉料理を温め直すときには、ハケなどでお酒や油をサッと塗るのが◎。お酒や油を塗ってから電子レンジで加熱することで、お肉がパサつくのを防げます。

冷凍したお肉料理は解凍してから、お酒や油を塗って電子レンジで温めましょう。

フライドポテトや唐揚げなどの揚げ物は、ラップをするか密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、翌日までに食べるのが◎。

揚げ物は電子レンジで温めるだけだと「ベチャッ」としてしまいます。ラップをしないで電子レンジで温め、その後にオーブントースターで焼くのが◎。焼くことで「カリッ」とした食感が戻ります！

サラダは正しく保存しないと、野菜がすぐにしんなりしてしまいます。

サラダを保存するときにおさえたいポイントは「乾燥させないこと」。

保存容器に湿らせたキッチンペーパーを入れ、その上にサラダをのせ、上からも湿らせたキッチンペーパーをかぶせて、蓋をします。これで、サラダの乾燥を防ぐことができます。

ただしシーザーサラダなどの「温泉卵」や「生ハム」をのせるサラダは傷みやすいので、保存するのは控えたほうが良いですよ。

ケーキをラップで保存しようとすると、クリームがラップについてしまったり、ケーキのデコレーションがくずれてしまうことがありますよね。

またスポンジケーキは乾燥するとおいしくなくなってしまうので、ケーキの保存はデコレーションを崩さずに、乾燥を防ぐことがポイントです。

そこで、活躍するのが、密閉できる高さのある容器。このような容器に入れて冷蔵庫に保存することで、デコレーションも守りながら、乾燥も防いでくれます。ケーキより大きめに切ったクッキングシートにケーキをのせて入れれば、取り出す時にクッキングシートを持って取り出せるので楽ですよ。

そのような容器がない場合は、お皿にケーキをのせて、保存容器を逆さにしてケーキにかぶせる方法もアリ。密閉できないので乾燥はしてしまいますが、デコレーションなどを崩すことなく保存できます。

しかしケーキは生ものなので、どちらにせよ早めに食べきるようにしましょう。

いかがでしたか？　パーティーメニューの保存方法と再度おいしく食べるためのポイントを紹介しました。ホームパーティーが続くこの時期、覚えておくと役立つと思います。ぜひ、活用してくださいね。