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黄金比率。えびのオーロラソース炒め

主菜

黄金比率。えびのオーロラソース炒め
  • 投稿日2017/11/23

  • 調理時間10

調味料は1:1の黄金比率で味が決まる!えびをオーロラソースで炒めれば、ご飯にもお酒にも合う味に!

材料2人分

  • えび
    150g
  • A
    マヨネーズ
    大さじ1
  • A
    ケチャップ
    大さじ1
  • 片栗粉
    大さじ1
  • 大さじ1
  • 少々
  • こしょう
    少々

作り方

ポイント

バナメイエビ12〜15尾ほどが目安です。

  • えびは殻をむいてしっぽを取り除き、キッチンペーパーで水気をふく。 A マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1を混ぜ合わせておく。

  • 1

    えびに塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

  • 2

    フライパンに油を熱し、えびを加えて中火で焼く。

  • 3

    えびの色が変わったら、余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取り、弱火にして、混ぜておいたAを加えてサッと混ぜながら炒める。

レシピID

213948

「えび」の基礎

「油」の基礎

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若子みな美
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若子みな美

管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

「料理家」という働き方 Artist History