簡単につくれる焼きうどんはランチにぴったり。シーフードミックスを解凍するときにうま味調味料「味の素®」を加えることでうま味がキープできます。
ごま油を最初と最後に分けて使うことで、風味アップ&麺が絡まるのを防止します。
ボウルにシーフードミックスとひたるくらいの水を入れてうま味調味料「味の素®」を4振りふりかけて解凍し、水気をしっかり切る。玉ねぎは薄切りにし、キャベツはひと口大に切り、にんじんは短冊切りにする。 冷凍うどんは規定時間の通り、電子レンジで加熱する。
フライパンにごま油を半量熱し、玉ねぎとにんじんを加えて炒める。
①にシーフードミックスとキャベツを加えて炒め、シーフードミックスに火が通ったら、うどんを加えて炒める。
②に醤油、残りのうま味調味料「味の素®」を加えてサッと炒め合わせ、残りのごま油を回し入れて絡める。器に盛り、かつおぶしを飾る。
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若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。