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魚介たっぷり焼きうどん

主食

魚介たっぷり焼きうどん
  • 投稿日2019/11/06

  • 調理時間15(シーフードミックスの解凍時間を除く)

簡単につくれる焼きうどんはランチにぴったり。シーフードミックスを解凍するときにうま味調味料「味の素®」を加えることでうま味がキープできます。

材料1人分

  • シーフードミックス
    120g
  • 玉ねぎ
    50g
  • にんじん
    30g
  • キャベツ
    50g
  • 冷凍うどん
    1玉
  • うま味調味料「味の素®」
    8振り
  • ごま油
    小さじ2
  • 醤油
    小さじ1
  • かつおぶし
    適量

作り方

ポイント

ごま油を最初と最後に分けて使うことで、風味アップ&麺が絡まるのを防止します。

  • ボウルにシーフードミックスとひたるくらいの水を入れてうま味調味料「味の素®」を4振りふりかけて解凍し、水気をしっかり切る。玉ねぎは薄切りにし、キャベツはひと口大に切り、にんじんは短冊切りにする。 冷凍うどんは規定時間の通り、電子レンジで加熱する。

  • 1

    フライパンにごま油を半量熱し、玉ねぎとにんじんを加えて炒める。

  • 2

    ①にシーフードミックスとキャベツを加えて炒め、シーフードミックスに火が通ったら、うどんを加えて炒める。

  • 3

    ②に醤油、残りのうま味調味料「味の素®」を加えてサッと炒め合わせ、残りのごま油を回し入れて絡める。器に盛り、かつおぶしを飾る。

レシピID

381513

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若子みな美
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若子みな美

管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

「料理家」という働き方 Artist History