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根菜ときのこのペペロンチーノ

10

2015.01.06

分類

調理時間: 10分

ID122944

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

シンプルなのにこんなに美味しい!ポイントは火を通し過ぎないこと♪

炒めもの れんこん ビールに合うおつまみ 時短 お弁当

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材料2人分(2人分)
れんこん 150g(中1本)
ごぼう 1本
舞茸 2分の1パック
しめじ 1パック
にんにく 1かけ
オリーブ油 大さじ1
小さじ1
作り方
Point!
ポイントは強火でさっと炒めること。塩を入れたあとは軽く混ぜるくらいで止めておく。塩を入れるタイミングが早過ぎると野菜から水分が出て旨味が逃げてしまいます。
  1. れんこん、ごぼうはざく切りに。きのこは石づきを取ってほぐす。
    にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを入れて火を付ける。
    香りが出たら火の通りにくいものから炒める。(強火)
  3. れんこん、きのこも入れ、強火のまま炒める。少し火が通り透明感が出てきたら塩を振りさらに炒める。あともう少しで火が完全に通るかなというところで止める。
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