根菜ときのこのペペロンチーノ

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2015.01.06

分類

調理時間: 10分

ID 122944

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

シンプルなのにこんなに美味しい!ポイントは火を通し過ぎないこと♪

れんこん ビールに合うおつまみ お弁当 時短 炒め物

    材料

    2人分(2人分)
    れんこん 150g(中1本)
    ごぼう 1本
    舞茸 1/2パック
    しめじ 1パック
    にんにく 1かけ
    オリーブ油 大さじ1
    小さじ1

    作り方

    ポイント

    ポイントは強火でさっと炒めること。塩を入れたあとは軽く混ぜるくらいで止めておく。塩を入れるタイミングが早過ぎると野菜から水分が出て旨味が逃げてしまいます。
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    1. れんこん、ごぼうはざく切りに。きのこは石づきを取ってほぐす。
      にんにくはみじん切りにする。
    2. フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを入れて火を付ける。
      香りが出たら火の通りにくいものから炒める。(強火)
    3. れんこん、きのこも入れ、強火のまま炒める。少し火が通り透明感が出てきたら塩を振りさらに炒める。あともう少しで火が完全に通るかなというところで止める。
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