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根菜ときのこのペペロンチーノ

  • 2015.01.06

  • 122944
    根菜ときのこのペペロンチーノ
    根菜ときのこのペペロンチーノ根菜ときのこのペペロンチーノ

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    シンプルなのにこんなに美味しい!ポイントは火を通し過ぎないこと♪

    材料2人分(2人分)

    150g(中1本)
    1本
    2分の1パック
    1パック
    1かけ
    大さじ1
    小さじ1

    作り方

    1

    れんこん、ごぼうはざく切りに。きのこは石づきを取ってほぐす。
    にんにくはみじん切りにする。

    2

    フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを入れて火を付ける。
    香りが出たら火の通りにくいものから炒める。(強火)

    3

    れんこん、きのこも入れ、強火のまま炒める。少し火が通り透明感が出てきたら塩を振りさらに炒める。あともう少しで火が完全に通るかなというところで止める。

    ポイント

    ポイントは強火でさっと炒めること。塩を入れたあとは軽く混ぜるくらいで止めておく。塩を入れるタイミングが早過ぎると野菜から水分が出て旨味が逃げてしまいます。

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