いわし水煮缶と根菜のペペロンチーノ炒め
投稿日2019/10/31
更新日2019/10/31
調理時間10分
HOKO「いわし水煮缶」とれんこん、ごぼうで作るペペロンチーノ炒めです♪作り方は簡単！オリーブオイルでれんこん、ごぼうを炒めて最後に缶汁を切ったいわしを入れるだけ。シャキシャキ、コリコリ歯応えが楽しい根菜にいわしの旨みがたまらなく美味しい♡「いわし水煮缶」を常備しておけば、バタバタで帰ってきた日や冷蔵庫に何も無い日もあっという間に美味しい1品が出来ますよ！
材料2人分
- いわし水煮缶1缶
- れんこん140g
- ごぼう1本
- オリーブオイル大さじ2〜3
- にんにく1片
- 唐辛子2本分(輪切り)
- 塩こしょう適量
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
・いわしは崩れやすいのでお箸などで触らずに仕上げて下さい。 ・れんこんとごぼうはアク抜きと色が綺麗に仕上がる様に酢水にさらしています。気にならない場合は栄養素が流出しない様にそのまま調理して頂いて大丈夫です。 ・にんにくの芽は焦げやすいので芽を取って薄切りにしています。
- 準
れんこんは皮をむき乱切りにし、ごぼうは皮をむいて斜めに細切りにしてそれぞれ酢水に晒して水気をきる。にんにくは縦半分に切って芽を取りのぞき、薄切りにする。いわし水煮缶は水気をきる。
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて極弱火でにんにくが香り立つまで炒める。れんこん、ごぼう、唐辛子を入れて強めの中火でさっと炒め、全体に油が回ったらふたをして中火に弱め、2～3分間蒸し焼きにする。
- 2
いわしを加えて塩こしょうをふり、温まる程度に火を入れる。お好みで粗挽き黒こしょうをふる。
375300
質問
作ってみた!
こんな「魚のおかず」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「にんにく」の基礎
「油」の基礎
「酢」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
- 栄養士
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞