あっという間に完成♡白だし香るイワシのペペロンチーノ風

材料2人分

• イワシ
  3尾(イワシの大きさによって量を調整してください)
• スパゲッティ
  160ｇ(1.6ｍｍ)
• ミニトマト
  6個
• 大葉
  4枚
• にんにく
  ひとかけ
• 鷹の爪
  1/2本(お好みで調整してください)
• 日本酒
  大さじ1
• ヤマキ　割烹白だし
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩・胡椒
  適量
• フライドオニオン
  適量

作り方

• 下準備
  ・イワシは食べやすい大きさに切りヤマキ　割烹白だし（分量外大さじ1）に10分ほど漬け下味をつける。 ・鷹の爪は種を取り、にんにくはつぶしてみじん切りにする。 ・ミニトマトは半分に切って置く。 ・大葉は千切りにする。 ・鍋にスパゲッティを茹でるお湯を沸かす。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で炒める。

  
• 2

  にんにくから香りがしてきたら、イワシの水分をペーパーで拭き、皮目を下にして入れる。 鍋に湯を沸かし、1パーセントの塩を入れてスパゲッティを茹で始める。

  
• 3

  ミニトマトを入れて炒める。

  
• 4

  イワシの皮目が焼けたらひっくり返して焼き、日本酒（大さじ1）を入れアルコールを飛ばしヤマキ割烹白だし（大さじ1）を入れる。

  
• 5

  茹で上がたらスパゲッティをフライパンに入れてゆで汁大さじ3、オリーブオイル大さじ1（分量外）を入れよく和え、 塩・胡椒で味を整える。

  
• 6

  器に盛り付け、大葉、フライドオニオンをのせる。

  

ポイント

イワシをヤマキ割烹白だしに漬け込むことで、臭みも和らぎ美味しくなります。 大葉以外にもイタリアンパセリや万能ねぎ、九条ネギも合います。 イワシが手に入らない時は、缶詰でもできます。

作ってみた！

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