ラズベリーとショコラのジャム
投稿日2015/01/16
更新日2015/01/16
調理時間50分
甘酸っぱいラズベリーとビターなチョコレートがよく合います♪ パンだけでなくワッフル、クレープ、シフォンケーキなどに合わせてもOK！
材料（６００ｍｌ分）
- ラズベリー冷凍または生500g
- グラニュー糖250g
- レモン汁1/2個分
- チョコレートカカオ70%のもの200g
作り方
ポイント
ポイントは弱火ではなく、強火で煮込むこと。弱火で長い時間煮込むとフルーツの香りが消え、チョコレートに負けてしまう。 チョコレートが冷えて固まってくれるので、煮詰め具合はシビアに考えなくても良い。
- 準
鍋にラズベリー、グラニュー糖、レモン汁を入れて３０分以上置く。
- 1
強火で煮ながら、出てきたアクを取る。 焦げないよう混ぜながら少しとろみが付くまで煮る。
- 2
火を止め、チョコレートを入れて１分待ってから混ぜる。
レシピID
123506
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
