デザート

プレーンシフォンケーキ　ベリーソース添え

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60分

生地を冷ます時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ふんわりと軽やかな口あたりが魅力のシフォンケーキ。卵のやさしい風味に、バニラの甘く上品な香りを添えて、シンプルながら飽きのこない味わいに仕上げました。ご紹介しているベリーのソースはもちろん、季節のフルーツなどを添えて華やかに仕上げても。

材料8人分（直径17cm　アルミシフォン型１台分）

下準備
・薄力粉はふるっておく・オーブンは170度に温めておく
1
ボウルに卵黄とA グラニュー糖30gを入れてホイッパーで白っぽくなるまでしっかりとすり混ぜる。
2
サラダ油を加えて混ぜ、全体が馴染んだら水とバニラオイル・塩を加えて、ムラがなくなるまで混ぜる。
3
薄力粉を加えてホイッパーで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4
別のボウルに卵白だけを入れて泡立て、卵白が積もるくらいに泡だったら、B グラニュー糖35gを３回に分けて泡立てながら加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
5
工程３と４を合わせて、手早くゴムベラで混ぜ、型に流し、170度に予熱をかけておいたオーブンで40分焼成。
6
焼き上がったら完全に冷めるまで、型ごと上下をひっくり返して冷まし、生地と型との隙間にペティーナイフなどを差し入れて一周し、生地を型から外す。
7
C ラズベリージャム40g、ラズベリーピューレ20g、ブルーベリー16~24粒を混ぜ合わせ、D 生クリーム100ml、グラニュー糖10gをしっかりと泡立ててお好みで添える。