【しっとりやわらか】鶏手羽元のコンフィ

ビニール袋（耐熱１００度）に鶏肉、にんにく、塩を入れ袋の上からよく揉む。 オリーブ油も入れる。空気はできるだけ抜いておく。

大きめの鍋に湯を沸かし、ビニール袋のまま入れ弱火で１時間～１時間半火にかける。 温度は７５度～８５度くらいが良い。

袋から鶏肉を出し、食べる直前にフライパンorオーブンorトースターなどで表面を軽く焼いて完成。