手羽元とじゃがいものオイぽんバター蒸し照り煮【無水調理】
投稿日2021/02/11
更新日2021/02/11
調理時間45分
無水で蒸し煮してから照り煮にしました＾＾コク旨オイぽんバターと鶏の旨味が染み込んだじゃがいもが最高に美味しいです♪ 薬膳効果 ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に
材料4人分
- 鶏手羽元8本（約450g）
- じゃがいも（メークイン）6個（正味600g）
- A酒大さじ2
- Aオイスターソース・ぽん酢・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- バター大さじ2
- 乾燥パセリ・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
テフロン加工の24㎝のフライパンを使いました。 隙間のない蓋をお使いください。隙間がある場合はアルミホイルなどで塞いでください。
- 準
じゃがいも（メークイン）は皮をむく。 A 酒大さじ2、オイスターソース・ぽん酢・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜておく。
- 1
テフロン加工のフライパンにじゃがいも（メークイン）、鶏手羽元を入れ、Ａを回しかけ、バターを乗せて中火にかけ、ジューっと鳴り、フライパンが熱くなってきたら、蓋をして、弱めの中火で約6分→弱火にして約20分蒸し煮する。
- 2
上下を返し、再度蓋をして弱火で10分蒸し煮したら、蓋を開け、照りが出るまで中火で煮絡めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで乾燥パセリ・粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
さんたママ2024/05/21 18:42
手羽元の代わりに手羽中で作りました。 照り、というよりはほろほろ煮崩れてしまったのですが、それはそれで味が染みておいしかったです^ ^
6811872022/05/09 20:05
ポン酢がないのでお酢で代用しました。 とっても美味しくて、主人も大絶賛！今度はメークインを倍量で作ります！
vivi2021/12/21 16:52
じゃがいもをレンジでチンする手間もなくずっとお鍋で煮るだけなので、簡単でした！ しっかり味も染み込んで美味しかったです。 家族からも好評でした。
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松山絵美
料理家
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9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
