主菜
照り照り☆手羽元のさっぱり煮
35分
お酢が入るから→さっぱり煮といえど 甘辛こってりな仕上がり(^.^) 手羽元はホロホロ柔らか♪ ちょうどいい酸味に甘み。 仕上げにみりんを加え、煮からめて照りをつけます。煮込み時間は多少長めですがとっても美味しく出来上がりますよ！ 調味料の種類も少なく簡単に作れますのでお試しいただけたら嬉しいです(^ ^)
作り方
- 1
熱した鍋、またはフライパンに手羽元を入れ（油はひかない）皮に焼き色がつくまでサッと火を通す。焼き過ぎると固くなるので色がついたら次の工程に移ります。
- 2
A 酒、酢、醤油各大さじ3、砂糖大さじ2、にんにくチューブ、すりおろし生姜各小さじ1を入れる。
- 3
アルミホイルなどで落とし蓋をし、更に鍋の蓋をして弱火で約30分煮込む。途中で2回ほど手羽元を返してください。
- 4
仕上げにみりんを加えて中火で煮からめる。汁にトロミがついたら火を止める。
- 5
粗熱がとれるまでおいてください。軽く温めなおし、器に盛り付け、好みで茹で卵を添え煮汁をからめたら出来上がり。刻み生姜や小ネギを散らしても美味しいですよ(^ ^)
- 6
半熟茹で卵の作り方はこちらです。 https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/385543
ポイント
•甘めの味付けです。甘さ控えめがお好みでしたら砂糖の量を調整なさってください。 •みりんを加えて煮からめると焦げ付きやすくなるので中火でゆっくり煮詰めていきます。 •いったん冷めると肉質が柔らかくなります。
レシピID：397972
更新日：2020/09/04
投稿日：2020/09/04
作ってみた！
8912672026/06/22 13:08
めっちゃ美味しかったです！！ ホロホロで、味もしっかりめで♡ 冷ます時間がなかったのでそのまま食べましたが、十分美味しかったです♡ さっぱり煮系のレシピは他にも試しましたがこちらが1番好きだったのでこれからヘビロテします🥹💓 一度冷ましたらさらに美味しいんだろうな…次回はもっと余裕をもって作ります！💪🏻
15017792026/06/16 08:13
我が家のお気に入りの定番メニューです(*^-^)！ 何年も前から作ってます。簡単で手順も分かりやすくて失敗なしで毎回作ってます(*^-^)もう、何回作ったか分からないくらい作ってます。なのにレシピ覚えられません。毎回お世話になってます(*^-^)- Michami
2026/06/14 15:33
しっかり味が入って美味しくできました♡ご馳走様です🤤
jujujujujunko2026/05/28 13:35
味が染みててホロホロですごく美味しくて完食してしまいました💗 ゆで卵を最後の10分位一緒に煮込んだら、カチカチになってしまった💦 今度からゆで卵は出来上がったタレに漬けとくだけにします （自分メモ） 材料 * 手羽元…695g * 好みでゆで卵…3〜4個 調味料 * 酒…大さじ4 * 酢…大さじ4 * 醤油…大さじ4 * 砂糖…大さじ2と小さじ1/3 * にんにくチューブ…小さじ1強 * しょうがすりおろし…小さじ1強 * みりん…大さじ3弱 で作った ちおりさん とっても美味しいレシピありがとうございました♡ また作ります♪
kanachandeesuuu2026/05/10 17:00
手羽元6個と調味料、半量で作りました(^^) 仕上げに小ネギと生姜、胡麻を散らして♪ とっても美味しかったです！ また作ります
