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照り照り☆手羽元のさっぱり煮

35

2020.09.04

分類主菜

調理時間: 35分

ID397972

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

お酢が入るから→さっぱり煮といえど
甘辛こってりな仕上がり(^.^)

手羽元はホロホロ柔らか♪
ちょうどいい酸味に甘み。

仕上げにみりんを加え、煮からめて照りをつけます。煮込み時間は多少長めですがとっても美味しく出来上がりますよ!

調味料の種類も少なく簡単に作れますのでお試しいただけたら嬉しいです(^ ^)

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材料(2〜3人分)
手羽元 10本(約500g)
A
酒、酢、醤油 各大さじ3
A
砂糖 大さじ2
A
にんにくチューブ、すりおろし生姜 各小さじ1
みりん 大さじ2
好みで茹で卵 2〜3個
作り方
Point!
•甘めの味付けです。甘さ控えめがお好みでしたら砂糖の量を調整なさってください。 •みりんを加えて煮からめると焦げ付きやすくなるので中火でゆっくり煮詰めていきます。 •いったん冷めると肉質が柔らかくなります。
  1. 熱した鍋、またはフライパンに手羽元を入れ(油はひかない)皮に焼き色がつくまでサッと火を通す。焼き過ぎると固くなるので色がついたら次の工程に移ります。
  2. A

    酒、酢、醤油 各大さじ3、砂糖 大さじ2、にんにくチューブ、すりおろし生姜 各小さじ1

    を入れる。
  3. アルミホイルなどで落とし蓋をし、更に鍋の蓋をして弱火で約30分煮込む。途中で2回ほど手羽元を返してください。
  4. 仕上げにみりんを加えて中火で煮からめる。汁にトロミがついたら火を止める。
  5. 粗熱がとれるまでおいてください。軽く温めなおし、器に盛り付け、好みで茹で卵を添え煮汁をからめたら出来上がり。刻み生姜や小ネギを散らしても美味しいですよ(^ ^)
  6. 半熟茹で卵の作り方はこちらです。
    oceans-nadia.com/user/253470/recipe/385543
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