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照り照り☆手羽元のさっぱり煮

主菜

照り照り☆手羽元のさっぱり煮
  • 投稿日2020/09/04

  • 調理時間35

お酢が入るから→さっぱり煮といえど 甘辛こってりな仕上がり(^.^) 手羽元はホロホロ柔らか♪ ちょうどいい酸味に甘み。 仕上げにみりんを加え、煮からめて照りをつけます。煮込み時間は多少長めですがとっても美味しく出来上がりますよ! 調味料の種類も少なく簡単に作れますのでお試しいただけたら嬉しいです(^ ^)

材料2〜3人分

  • 手羽元
    10本(約500g)
  • A
    酒、酢、醤油
    各大さじ3
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • A
    にんにくチューブ、すりおろし生姜
    各小さじ1
  • みりん
    大さじ2
  • 好みで茹で卵
    2〜3個

作り方

ポイント

•甘めの味付けです。甘さ控えめがお好みでしたら砂糖の量を調整なさってください。 •みりんを加えて煮からめると焦げ付きやすくなるので中火でゆっくり煮詰めていきます。 •いったん冷めると肉質が柔らかくなります。

  • 1

    熱した鍋、またはフライパンに手羽元を入れ(油はひかない)皮に焼き色がつくまでサッと火を通す。焼き過ぎると固くなるので色がついたら次の工程に移ります。

    工程写真
  • 2

    A 酒、酢、醤油各大さじ3、砂糖大さじ2、にんにくチューブ、すりおろし生姜各小さじ1を入れる。

    工程写真
  • 3

    アルミホイルなどで落とし蓋をし、更に鍋の蓋をして弱火で約30分煮込む。途中で2回ほど手羽元を返してください。

    工程写真
  • 4

    仕上げにみりんを加えて中火で煮からめる。汁にトロミがついたら火を止める。

    工程写真
  • 5

    粗熱がとれるまでおいてください。軽く温めなおし、器に盛り付け、好みで茹で卵を添え煮汁をからめたら出来上がり。刻み生姜や小ネギを散らしても美味しいですよ(^ ^)

    工程写真
  • 6

    半熟茹で卵の作り方はこちらです。 https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/385543

    工程写真
レシピID

397972

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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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