ご飯が進むボリュームおかず♡『手羽元と根菜の甘辛照り煮』
投稿日2021/10/27
更新日2021/10/27
調理時間25分
鶏手羽元を使ったボリュームのある甘辛おかずです！ 根菜と一緒に煮て食べ応えアップ！ 醤油ベースのご飯が進む味に仕上がっています。
材料2人分
- 鶏手羽元1パック(480ｇ)
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- Aにんにく・しょうがチューブ各2～3㎝
- A塩胡椒適量
- 大根1/6本(220ｇ)
- 人参1/2本(60～80ｇ)
- ごぼう1/2本(60ｇ)
- ごま油大さじ1
- B水200ml
- Bみりん大さじ6
- B酒大さじ4
- B砂糖・醤油各大さじ3
作り方
ポイント
強火で煮詰めるときは、煮詰めすぎると味が濃くなるので、汁気がある程度残っているくらいで火を止め、味見をしてください。
- 1
鶏手羽元は切れ込みを縦に1本入れ、フリーザーバックに入れてA 酒大さじ1、醤油大さじ1/2、にんにく・しょうがチューブ各2～3㎝、塩胡椒適量を入れて揉みこみ下味をつける。 →この状態で空気を抜いて冷凍保存可能。使用する際はレンジ解凍又は前日に冷蔵庫に移し自然解凍する。
- 2
- 3
小鍋にたっぷりの水と２を加え、沸騰したら中火で5分下茹でする。 ざるにあげ水気を切る。
- 4
３の間にフライパンにごま油を熱し、下味をつけた鶏手羽元を加えて中火で約4分ほどこんがりと焼く。
- 5
- 6
落し蓋を取り、汁気が少なくなるまで６～７分、時々ころがしながら照りがでるまで強火で煮る。
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質問
作ってみた!
チョロリス2024/10/03 17:41
大変美味しく頂きました🐿️☺️💕 明日の作り置きです🐿️☺️🌿 めちゃくちゃ甘辛味で美味しかったです🐿️☺️🌼 又、上手く作りたいです🐿️😊💓 リナティさん❗️素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐☔
ちーさん2024/01/16 22:11
ネギと七味をトッピングしました。ごま油がいいアクセントで美味しかったです👍🏻❕
こざかな2023/09/06 10:59
鶏もも肉と冷凍のささがきごぼうで手抜きしてしまいましたが、美味しく出来ました✨️
2437982023/04/05 17:19
みりん大さじ6は間違ってないのでしょうか？ 甘すぎて醤油を足しました😅- きらら
2022/07/17 09:15
唐辛子を入れて味付けが美味しくて、残ったお出汁に卵をわりいれてレンチンし完食!
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
