ご飯が進むボリュームおかず♡『手羽元と根菜の甘辛照り煮』

25

2021.10.27

分類主菜

調理時間: 25分

ID 424092

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

鶏手羽元を使ったボリュームのある甘辛おかずです!
根菜と一緒に煮て食べ応えアップ!
醤油ベースのご飯が進む味に仕上がっています。

甘辛煮 おかず ごぼう にんじん にんにく ボリューム しょうがチューブ 下味冷凍 味醂 塩胡椒 大根 手羽元 根菜 ごま油 甘辛煮 男子が大好き 節約 簡単 ご飯が進む

    材料

    2人分
    鶏手羽元 1パック(480g)
    A
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ1/2
    A
    にんにく・しょうがチューブ 各2~3㎝
    A
    塩胡椒 適量
    大根 1/6本(220g)
    人参 1/2本(60~80g)
    ごぼう 1/2本(60g)
    ごま油 大さじ1
    B
    200ml
    B
    みりん 大さじ6
    B
    大さじ4
    B
    砂糖・醤油 各大さじ3

    作り方

    ポイント

    強火で煮詰めるときは、煮詰めすぎると味が濃くなるので、汁気がある程度残っているくらいで火を止め、味見をしてください。
    1. 鶏手羽元は切れ込みを縦に1本入れ、フリーザーバックに入れてA

      酒 大さじ1、醤油 大さじ1/2、にんにく・しょうがチューブ 各2~3㎝、塩胡椒 適量

      を入れて揉みこみ下味をつける。

      →この状態で空気を抜いて冷凍保存可能。使用する際はレンジ解凍又は前日に冷蔵庫に移し自然解凍する。
    2. 大根は皮を厚くむき、一口大の乱切りにする。
      人参は皮をむき、一口大の乱切りにする。
      ごぼうは皮ごとよく洗って一口大の乱切りにする。
    3. 小鍋にたっぷりの水と2を加え、沸騰したら中火で5分下茹でする。
      ざるにあげ水気を切る。
    4. 3の間にフライパンにごま油を熱し、下味をつけた鶏手羽元を加えて中火で約4分ほどこんがりと焼く。
    5. 鶏手羽元がこんがりと焼けたら、下茹でした野菜とB

      水 200ml、みりん 大さじ6、酒 大さじ4、砂糖・醤油 各大さじ3

      を加えて、沸騰したら落し蓋をしてややよわめの中火で8分煮る。
    6. 落し蓋を取り、汁気が少なくなるまで6~7分、時々ころがしながら照りがでるまで強火で煮る。
    18 1652

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