低温調理で驚くほどやわらか！鶏ムネ肉とレタスのシーザーサラダ

材料（３人分）

• 鶏むね肉
  300g
• レタス
  1玉
• トマト
  1個
• スプラウト
  少々
• A
  塩
  小さじ1
• A
  胡椒
  少々
• A
  乾燥ハーブ(バジル、ローズマリー)
  少々
• A
  オリーブ油
  大さじ3
• B
  粒マスタード
  大さじ1
• B
  マヨネーズ
  小さじ2
• B
  粉チーズ
  大さじ2
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  胡椒
  少々
• B
  酢
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  ビニール袋に鶏むね肉と調味料Aを入れる。 ６２度のお湯に１時間つける。

  
• 2

  《ドレッシング》 ボウルに調味料Bを入れ混ぜあわせる。 そこへサラダ油を入れ、よく混ぜる。

  
• 3

  ザク切りのレタス、トマト、むね肉を盛りつけドレッシングをかける。 スプラウトを飾る。

ポイント

温度管理が難しい場合は、大きめの鍋に湯を沸かし沸騰させたら火を止め、むね肉の入った袋を入れて蓋をして１時間放っておきます。 火の通りが心配な時は、始めに４等分くらいにしてから袋に入れるとより早く火が通ります。

作ってみた！

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