主菜
鶏団子のみぞれあんかけ
投稿日2015/11/05
更新日2015/11/05
調理時間25分
フライパン一つで【手が込んでる風和食】の出来上がり！ 子どもにも食べやすく、みんなが大好きな味です♪
材料3人分
- A鶏ムネミンチ400g
- A卵1個
- A酒大さじ2
- A冷水大さじ3
- A塩小さじ1
- A味噌小さじ2
- A大葉4(5枚)
- A片栗粉大さじ2
- サラダ油適量
- B白だし大さじ1
- B水150cc
- B薄口しょうゆ小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 大根1/4本
- 七味少々
- 刻みネギ少々
作り方
ポイント
鶏むね肉のミンチはパサつきがちですが、タネにしっかりと水分を含ませることで柔らかくしっとりとした団子になります。
- 1
ジップ付きビニール袋にA 鶏ムネミンチ400g、卵1個、酒大さじ2、冷水大さじ3、塩小さじ1、味噌小さじ2、大葉4、片栗粉大さじ2の材料を入れてよく揉んで混ぜ合わせる。
- 2
袋の端を２ｃｍ切り落とし、サラダ油をひいたフライパンに小判型になるように絞りだす。
- 3
こんがりと焼き目がつくまで両面焼き、火が通ったら皿に取り出す。
- 4
フライパンを軽くキッチンペーパーで拭き取り、B 白だし大さじ1、水150cc、薄口しょうゆ小さじ1を入れて煮立たせる。 水溶き片栗粉でとろみを付け、鶏団子の上にかける。
- 5
最後に大根おろし、刻みネギ、七味を盛りつけて完成！
レシピID
132992
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
