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ふわふわ鶏団子の甘酢あんかけ

20
中華風おかずの
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2017.04.06

分類主菜

調理時間: 20分

ID151159

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

豆腐入りのふわふわの鶏団子に、ケチャップベースの甘酢あんを絡めました。柔らかい鶏団子と甘酸っぱいあんは子どもに人気のおかずです。お弁当にもおすすめです。

中華風おかず シニア 甘酢 鶏団子 お弁当 ヘルシー 子供

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材料4人分(一口大の鶏団子が12~15個程度作れる分量を表記しています。)
鶏ひき肉(もも) 150ℊ
ひとつまみ
豆腐 75ℊ
1個
長ネギ(みじん切り) 5センチ分程度
生姜(すりおろし) 小さじ1/2
大さじ1
片栗粉 大さじ1
A
1/2カップ
A
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
A
トマトケチャップ 大さじ3
A
砂糖 小さじ2
A
醤油 小さじ1
A
小さじ1
B
大さじ1
B
片栗粉 小さじ2
グリーンピース(冷凍) 10粒程度
作り方
Point!
鶏団子のタネはゆるめですが、茹でると固まるので大丈夫です。スプーンですくいながら成型すると手も汚れずにやりやすいです。沢山作っておいて冷凍保存もできます。
  1. 小さめの容器にB

    水 大さじ1、片栗粉 小さじ2

    を入れて、水溶き片栗粉を用意しておく。
  2. 【鶏団子を作る】
    ボウルに鶏ひき肉と塩を入れて、粘りが出るまで良く混ぜ合わせる。豆腐を加えて全体になじむまで混ぜ合わせる。卵、長ネギのみじん切り、生姜のすりおろしを加えて良く混ぜ合わせ、酒、片栗粉を加えてひとまとめにする。
  3. 鍋に湯を沸かし、1を2本のスプーンを使って丸く成型しながら落とし入れる。浮いてきたらさらに2分ほど茹で、茹であがったものからザルにあげておく。
  4. 【甘酢あんを作る】
    フライパンにA

    水 1/2カップ、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2、トマトケチャップ 大さじ3、砂糖 小さじ2、醤油 小さじ1、酢 小さじ1

    の材料を入れて火にかける。
  5. 3に鶏団子とグリーンピースを入れてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
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コメント・感想 Comment
oshiritencho さん
2019.01.22 20:36

写真です👏🏻

oshiritencho さん
2019.01.22 20:36

晩御飯のおかずと娘のお弁当用に作りました😋柔らかくてふわふわ~!と好評でした🌈

楠みどり
楠みどり さん
2019.01.22 20:29:58

oshiritenchoさん、嬉しいお言葉と美味しそうなお写真をありがとうございます!わが家の娘も「ママが作ったコネコネお団子美味しい」と言ってくれて、今の時期は鍋に入れたり、冷凍保存しておいた鶏団子に照り焼き味で味付けしたりしています。お嬢様に喜んで頂けてとても嬉しいです♡励みになりました♡

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