帆立ときのこのトマトクリームパスタ

材料4人分

• 乾燥パスタ
  400g
• 帆立(刺身用)
  12切れ
• トマト缶
  1缶
• にんにく
  1かけ
• オリーブ油
  大さじ2
• しめじ
  1パック
• 牛乳
  100cc
• 塩
  小さじ1
• イタリアンパセリ
  少々

作り方

• 1

  パスタを茹でる湯を沸かし、塩（分量外）を入れる。（水２Lに対し２０ｇの塩）

• 2

  にんにくをみじん切りにして、フライパンに入れる。そこへオリーブ油を入れ火をつける。弱火でゆっくりと加熱する。（にんにくの香りをしっかりと出すため）

• 3

  トマト缶、塩を入れ蓋をして強火でグツグツ１５分ほど煮る。（水分が飛び、半量くらいになる）

• 4

  パスタを茹で始める。 しめじを入れてさらに２，３分煮る。

• 5

  牛乳を入れて沸騰直前まで温める。 帆立を入れて火をとめる。

• 6

  茹でたパスタを入れてよく絡ませる。 皿に盛り、イタリアンパセリを散らす。

ポイント

帆立を入れたらすぐに火を消し、予熱で表面に火が入るくらいにすると美味しいです。 パスタを茹でる時はパスタ自体にしっかりと下味をつけると味がボケずにおいしく仕上がります。 ソースと合わせてから味が薄いようなら、パスタの茹で汁を入れて塩味を調節します。

作ってみた！

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