しっとり！！ロールチキンの塩釜

レタスはラップに包んでシナっとするまで加熱しておく。 オーブンを１８０度で温めておく。

ボウルにA 塩700g、砂糖大さじ1、卵白2個分を合わせよく混ぜる。←①

鶏もも肉に胡椒を振り、クルクルっと巻いて棒状にする。 レモンは薄く輪切りにする。

天板の上にオーブンシートを敷き、半分の量の①を広げる。 その上にレタスを敷き、レモン、鶏肉を置く。 さらにうえからレタスを乗せて包み込むようにする。 残りの①を乗せて全体を覆うように整える。

ローズマリーの枝を乗せて、１８０度のオーブンで３０～３５分ほど加熱する。 加熱が終わってもオーブンを開けずに１０分ほど蒸らす。