クリスマス・ロールチキン

25

2020.12.07

分類主菜

調理時間: 25分

ID 402689

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

クリスマスカラーを意識して、じゃがいも、ニンジン、さやいんげんを鶏肉で巻いた、クリスマスにぴったりのロールチキンです。バターと醤油が効いたソースが食欲をそそります。ホームパーティーに是非お試しください。

    材料2人分
    鶏もも肉 1枚
    塩コショウ 少々
    さやいんげん 3本程度
    ニンジン 30g
    じゃがいも 30g
    バター 大さじ1
    A
    白ワイン 100㎖
    A
    100㎖
    A
    醤油 大さじ1
    ベビーリーフ、ラディッシュなど 適宜
    作り方
    Point!
    鶏もも肉は火が通りにくいので、厚みを均一にして、全体に焼き色を付けた後は蓋をしてじっくり蒸し焼きにしてください。野菜の大きさや長さはそれぞれ同じくらいのサイズに揃えると断面が美しく仕上がります。タコ糸は100円ショップでも購入できます。
    1. 鶏もも肉は余分な脂身を取り除き、厚みのある部分に包丁で切り込みを入れて開き、全体を同じくらいの厚さにする。両面に塩コショウをする。
    2. さやいんげんは熱湯でさっと茹でる。
      ニンジン、じゃがいもはスティック状に切って耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで1分ほど加熱する。
    3. 鶏もも肉の手前側に2をバランスよく並べて巻く。
    4. タコ糸で全体を巻いて形を整える。
    5. フライパンにバターをひいて中火で熱し、4を巻き終わりを下にして焼く。こんがりと全体に焼き色がつくまで焼く。
    6. 5にA

      白ワイン 100㎖、水 100㎖、醤油 大さじ1

      を加え、煮立ったら蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。(途中で上下を返してください。)
    7. 鶏肉を取り出してタコ糸を外し、食べやすく切り分ける。
      煮汁を煮詰めてソースにする。ベビーリーフ、ラディッシュなどを添えて、ソースを掛けて頂く。
    9 242
    コメント・感想 Comment
    にこ さん
    2020.12.22 21:18

    初めまして☺︎ こちらの白ワインはお酒に変えても大丈夫ですか?

    楠みどり
    楠みどり さん
    2020.12.23 10:56:45

    にこさん、ご質問ありがとうございます。料理酒に変更しても大丈夫ですよ。クリスマスに是非お試し頂けると嬉しいです(^^)/

    にこ
    にこ さん
    2020.12.23 11:24:25

    ありがとうございます😊 クリスマスに作ってみたいと思います( ˊᵕˋ )✨

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