まるでフォアグラ！！鶏レバーの湯煎蒸し

材料3人分（３人分）

• 鶏レバー
  １００ｇ
• 牛乳
  適量
• ごま油
  小さじ２

作り方

• 1

  鶏レバーは血や筋があれば除き、食べやすい大きさに切る。

• 2

  ボウルに入れ、ひたひたの牛乳を入れて１０分置く。

• 3

  水で洗い、ペーパーなどで水気を切る。 ジップ付き袋に入れて、ごま油も入れる。

• 4

  空気を抜き袋ごと、６５度の湯に５０分浸ける。

• 5

  皿に盛り、塩を添えて召し上がれ♪

ポイント

６３～６５度の温度をキープできるように、大きめの鍋に湯を入れ温度が下がりそうになったらとろ火にかけましょう。

作ってみた！

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