副菜
まるでフォアグラ！！鶏レバーの湯煎蒸し
投稿日2017/01/22
更新日2017/01/22
調理時間60分
こんな食感のレバー食べたことない！と驚く柔らかさ。 口の中でとろけ、ねっとりとした食感はまるでフォアグラ。 たまらない美味しさです！！
材料3人分（３人分）
- 鶏レバー１００ｇ
- 牛乳適量
- ごま油小さじ２
作り方
ポイント
６３～６５度の温度をキープできるように、大きめの鍋に湯を入れ温度が下がりそうになったらとろ火にかけましょう。
- 1
鶏レバーは血や筋があれば除き、食べやすい大きさに切る。
- 2
ボウルに入れ、ひたひたの牛乳を入れて１０分置く。
- 3
水で洗い、ペーパーなどで水気を切る。 ジップ付き袋に入れて、ごま油も入れる。
- 4
空気を抜き袋ごと、６５度の湯に５０分浸ける。
- 5
皿に盛り、塩を添えて召し上がれ♪
レシピID
145888
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「レバー」の基礎
- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
