梅肉が味の決めて!我が家のゴーヤチャンプル

15

2020.08.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID 397071

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

面倒な下処理はなし!あっという間に完成!
騙されたと思って梅肉入れてみて!びっくりするほど美味しいから♪
ゴーヤは油分、タンパク質と一緒に食べることで苦味が感じにくくなります。
梅肉の酸味も加わって食べ進めやすく夏にぴったりの一品です。

    材料2人分
    ゴーヤ 1本
    豆腐 2分の1丁
    2個
    豚バラ肉 150g
    サラダ油 大さじ1
    梅肉 大さじ1
    鰹節 少々
    小さじ2分の1
    濃口しょうゆ 小さじ2分の1
    作り方
    Point!
    ゴーヤの苦味を軽減させたい場合は、切ってから塩と砂糖で揉むと良いです。
    (その場合は調味の塩を少し加減しましょう。)
    ゴーヤの食感を残したいので長い時間炒め過ぎず、さっと作るとべちゃっとした仕上がりにならずに美味しく作ることができます♪
    1. ゴーヤは半分に割りわたとタネをスプーンなどで取る。
      (わたはあまり苦くないので軽く取るくらいで良い)
      5mm幅に切る。
    2. 温めたフライパンにサラダ油を入れ、豚バラ肉を炒める。
    3. ゴーヤと塩を加え、軽く炒める。(強火で1分)
    4. 豆腐を手で崩し入れる軽く混ぜる。
    5. フライパンの中身を端に寄せ、そこへ卵を割り入れる。
      スクランブルエッグを作るように卵に火を通す。
    6. 卵を全体に混ざるようにほぐし、梅肉を入れる。
      濃口しょうゆをひと回しして軽く混ぜる。
      皿に盛り、鰹節をのせて完成!!
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