秋の味覚！松茸の土瓶蒸し

• 20分昆布の浸水時間除く

材料4人分

• 昆布
  10cm×10cm
• かつおぶし
  ひとつかみ
• 松茸
  2本
• ハモ
  8切れ
• ぎんなん
  4個
• 三つ葉
  4枚
• すだち
  2個
• 水
  800ml
• 薄口しょうゆ
  小さじ2
• 塩
  小さじ2分の1
• 酒
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鍋に水と昆布を入れて３０分以上置いておく。

  
• 1

  松茸は濡らしたペーパーなどできれいに汚れを取る。 食べやすい大きさに手で割いて、長ければ包丁で切る。

  
• 2

  鍋を火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。 そこへかつおぶしを入れて弱火で２、３分煮出してから取り出す。

• 3

  出汁に薄口しょうゆ、塩,酒で味付けをする。

• 4

  ３へ松茸、ハモ、ぎんなんを入れ一煮立ちさせる。

  
• 5

  土瓶に盛り、三つ葉を浮かす。 すだちを添えて完成！

ポイント

ハモが無い場合は鶏もも肉をいれても美味しいです♪ 蒲鉾や旬の野菜など、お好みの具材でお楽しみください。

作ってみた！

質問