副菜
《お刺身用の柵で♪》カツオの佃煮風
投稿日2022/11/09
更新日2022/11/09
調理時間20分
旨味の強いカツオは、煮てもとっても美味しいんです♪ このカツオの佃煮風をごはんにのせて、お茶漬けにするのが絶品！ ぜひお試しください^_^
材料4人分
- カツオ（柵）300g
- 酒大さじ4
- 濃口しょうゆ大さじ4
- みりん大さじ6
- 水100ml
- しょうがひとかけ(10g)
作り方
ポイント
■カツオは皮付き、皮なしどちらでもOK ■タタキになっているものでもOK ■煮ている間はほぼ触らない。形が崩れずに仕上がります。
- 1
鍋に一口大に切ったカツオ（柵）、酒、濃口しょうゆ、みりん、水、千切りのしょうがを入れて火にかける。（中火）
- 2
沸騰したら、キッチンペーパーなどで落とし蓋をして煮汁がほぼ無くなるまで煮る。（６、７分）
レシピID
448302
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪