副菜
《意外と簡単♪優しい色の》自家製さくらでんぶ
投稿日2022/11/10
更新日2022/11/10
調理時間20分
優しい色の、自家製さくらでんぶは甘すぎずとっても美味しいです♪ お弁当やちらし寿司にもぴったり！ 意外と簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。
材料6人分
- たら切り身100g
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ3分の1
- 酒小さじ1
- 食紅みみかき一杯分
作り方
ポイント
■たらを茹でた後に、茶色っぽい部分の血合いをとるとさらに澄んだ綺麗な色に仕上がります。 ■食紅は粉末、液状どちらでもOK ■焦げる直前まで水分をとばすとふわふわにしあがります。
- 1
小鍋にたら切り身を入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰してから２、３分茹でてたらにしっかりと火を通す。
- 2
皮と骨を取り除き、ザルに入れて水ですすぎながらほぐす。
- 3
再び小鍋に入れ、手でさらに小さく身をほぐす。
- 4
砂糖、塩、酒、食紅を入れ弱火で火にかけながら水分を飛ばす。
- 5
絶えず混ぜながら火にかけ、水分が飛んだら完成！
レシピID
448369
質問
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
