えびとアボカドの燻製マヨサラダ《ひとりじめしたくなる♪》

材料4人分

• えび
  400g(１５尾ほど)
• アボカド
  1個
• きゅうり
  1本
• 卵
  2個
• 燻製マヨネーズ
  大さじ3
• 塩
  少々
• 粒マスタード（あれば）
  小さじ1
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  えびの背腸を楊枝などでとっておく。 小鍋に湯を沸かし、塩（分量外　小さじ２分の１）を入れてえびを２、３分茹でる。 茹で上がったらザルにあげ、荒熱を取ってから殻を剥く。

  
• 2

  きゅうりは一口大の乱切りにする。

• 3

  卵を茹でて茹で卵にする。（茹で加減はお好みで、私は半熟に茹でています）

• 4

  ボウルに、きゅうり、茹で卵、えびを入れる。 アボカドは縦半分に切ったら、格子状に包丁を入れる。

  
• 5

  皮から実を押し出すように押すと、実だけを取り出すことができる。

  
• 6

  フォークで茹で卵を荒く潰す。

  
• 7

  燻製マヨネーズ、粒マスタード（あれば）、胡椒、塩を加えて混ぜる。

  

ポイント

■えびの代わりにカニカマでつくっても美味しいです。 ■割ったアボカドが固かった時は、ラップに包んでレンジで１分加熱すると食べやすくなります。

作ってみた！

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