主菜
塩鯖の野菜あんかけ
投稿日2023/08/25
更新日2023/08/25
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存1ヶ月
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
塩鯖を使って簡単に、手が込んでいる風おかずを♪ 塩鯖は味がついているので、味付けなしでOK！！ 身が崩れにくいので綺麗に仕上がります◎ フライパン一つで完成！
材料2人分
- 塩鯖1枚
- 薄力粉適量
- 玉ねぎ4分の１個
- にんじん3分の１本
- もやし１００g
- A水１６０ml
- A薄口しょうゆ大さじ２
- A砂糖大さじ２
- A酢大さじ１
- 刻みねぎ少々
- サラダ油大さじ２
- 片栗粉大さじ１
作り方
ポイント
■火の通りを早くするために、にんじん、玉ねぎは細めに切っています。
- 1
塩鯖を２cm幅に切る。（食べやすい大きさに） 薄力粉を全体にまぶす。
- 2
熱したフライパンにサラダ油を入れ、塩鯖を焼く。 ※ひっくり返しながら、全体にこんがり焼き色がつくまで。 焼けたら、皿に取り出しておく。
- 3
にんじんは千切りに、玉ねぎは５mm幅にスライスする。
- 4
フライパンに残った油を軽くペーパーなどで拭き取ってから、にんじん、玉ねぎを1分炒める。
- 5
A 水１６０ml、薄口しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ２、酢大さじ１を加えて煮立たせ、２、３分煮る。 もやしを加えてさらに1分煮る。
- 6
一度火を止め、倍量の水で溶いた片栗粉を加えてよく混ぜる。 再び火をつけてしっかりと沸騰させる。 ※火入れが甘いと、時間が経つととろみが戻ってしまう。
- 7
塩鯖の上に６のあんかけをかける。 刻みねぎを散らして完成！
レシピID
466906
質問
作ってみた!
こんな「塩サバ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「さば」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪