塩鯖の竜田揚げレモスコあんかけ

10

2020.11.03

分類主菜

調理時間: 10分

ID 400919

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

塩サバを使うのでお魚の下処理が不要で簡単!!
カリッと揚がった香ばしい塩サバに、レモスコの爽やかなあんが絡み、一気にごちそう!!
レモスコを加えるだけなのに、いつもの和風あんがグッと引き締まりワンランク上のあんかけ料理です。

材料2人分
塩サバ 片身2枚
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量
A
100cc
A
醤油・酒・みりん・レモスコ 各大さじ1
A
片栗粉・砂糖 各小さじ1
作り方
Point!
・180度の見極めは、温まった揚げ油に片栗粉を少し入れて、直ぐに浮き上がってくる状態になります。
・片栗粉のつけ残しがないように、まんべんなくつけて下さいね。

  1. 揚げ油に火をつける。
    塩サバは食べやすい大きさに切り、
    全体に片栗粉をまんべんなくまぶす。
  2. 180度の油にをつけた塩鯖を入れて、表面がカリッとするまで揚げてバットに取り出し油をきる。
  3. 小鍋にA

    水 100cc、醤油・酒・みりん・レモスコ 各大さじ1、片栗粉・砂糖 各小さじ1

    を入れ良く混ぜ合わせて火にかけ、
    ヘラで混ぜながらとろみをつけて ②を器に盛り付けあんをかける。
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