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塩鯖の竜田揚げレモスコあんかけ

主菜

塩鯖の竜田揚げレモスコあんかけ
  • 投稿日2020/11/03

  • 調理時間10

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塩サバを使うのでお魚の下処理が不要で簡単!! カリッと揚がった香ばしい塩サバに、レモスコの爽やかなあんが絡み、一気にごちそう!! レモスコを加えるだけなのに、いつもの和風あんがグッと引き締まりワンランク上のあんかけ料理です。

材料2人分

  • 塩サバ
    片身2枚
  • 片栗粉
    大さじ2
  • 揚げ油
    適量
  • A
    100cc
  • A
    醤油・酒・みりん・レモスコ
    各大さじ1
  • A
    片栗粉・砂糖
    各小さじ1

作り方

ポイント

・180度の見極めは、温まった揚げ油に片栗粉を少し入れて、直ぐに浮き上がってくる状態になります。 ・片栗粉のつけ残しがないように、まんべんなくつけて下さいね。

  • 1

    揚げ油に火をつける。 塩サバは食べやすい大きさに切り、 全体に片栗粉をまんべんなくまぶす。

    工程写真
  • 2

    180度の油にをつけた塩鯖を入れて、表面がカリッとするまで揚げてバットに取り出し油をきる。

    工程写真
  • 3

    小鍋にA 水100cc、醤油・酒・みりん・レモスコ各大さじ1、片栗粉・砂糖各小さじ1を入れ良く混ぜ合わせて火にかけ、 ヘラで混ぜながらとろみをつけて ②を器に盛り付けあんをかける。

    工程写真
レシピID

400919

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鈴木美鈴
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鈴木美鈴

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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