ベーコンと夏野菜のひじき煮

材料（4人分）

• 長ひじき
  15g
• A
  ベーコン(1㎝幅に切る)
  30g程度
• A
  オリーブオイル(又はサラダ油)
  大さじ1
• 赤パプリカ(15mm角ダイスに切る)
  1/3個
• B
  だし
  100ml
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• さやいんげん
  5本

作り方

• 下準備
  長ひじきは１０倍程度の水に20分つけてもどしたらざるに上げて水気を切ります。

• 1

  Ａを小鍋にいれてかるく温めたら戻したひじきを加えて弱めの中火で１分程度炒めます。赤パプリカも加えて１分程度炒めたらＢを加えて蓋をして5分程度煮ます。

• 2

  へたと、あれば筋をとって斜めに薄く切ったさやいんげんを１に加え、途中たまに優しくまぜながら蓋を開けたまま2～３分加熱します。

ポイント

長ひじきを使うと柔らかい食感が楽しめます。歯ごたえを楽しみたければ芽ひじきを使っても美味しく頂けますよ☆ ベーコンは塩味の強さが物によって異なるので、醤油の量を少なめに加えて最後に調整する方が安心です。

作ってみた！

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