〜ホッとするひじき煮（長ひじきとハム）作りおき常備菜〜
投稿日2016/05/20
更新日2016/05/20
調理時間30分
じゃくっとあま～うま～のほっこりひじき煮です★やっと載せたらCOOKPADのカテゴリ入り～おおきに💘長いひじきは業スーでお得買いでお弁当に毎回入れてますが戻し方、炊き方を見直してみました＾＾
材料4人分
- A水で戻したひじき(長ひじき)100g
- A乾燥椎茸(戻したもの)20g
- Aこんにゃく(きんぴら用)150g
- A人参(太めの千切り)100g
- A牛蒡(太めささがき)適量
- Aハムorベーコン2枚程度
- ごま油(炒め用)大さじ2
- B砂糖大さじ2
- B酒大さじ3
- B水材料が浸る程度
- Cめんつゆ(3倍濃縮)大さじ2
- C醤油大さじ2
- C味醂大さじ2
作り方
ポイント
長ひじきの場合は戻しすぎない様に若干硬めに戻します 2で甘みと旨みが具材に染み込みます。 4では鍋を傾けて煮立った煮汁に時々具材を絡ませる様に炊くと、長ひじきの食感を活かしたひじきの煮物に出来上がります★
- 1
鍋にごま油を熱し、A 水で戻したひじき(長ひじき)100g、乾燥椎茸(戻したもの)20g、こんにゃく(きんぴら用)150g、人参(太めの千切り)100g、牛蒡(太めささがき)適量、ハムorベーコン2枚程度を炒め合わせます。
- 2
1にB 砂糖大さじ2、酒大さじ3、水材料が浸る程度を加え、ひと煮立ちさせて火を弱め人参に火が通ったら火を止め、粗熱が取れるまで放置します。
- 3
2の具A 水で戻したひじき(長ひじき)100g、乾燥椎茸(戻したもの)20g、こんにゃく(きんぴら用)150g、人参(太めの千切り)100g、牛蒡(太めささがき)適量、ハムorベーコン2枚程度だけを取り除き、C めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、醤油大さじ2、味醂大さじ2を加え強火で少しとろみが出るまで煮詰めます。
- 4
3に具A 水で戻したひじき(長ひじき)100g、乾燥椎茸(戻したもの)20g、こんにゃく(きんぴら用)150g、人参(太めの千切り)100g、牛蒡(太めささがき)適量、ハムorベーコン2枚程度を戻し入れて煮汁がなくなるまで強火で煮絡ませれば出来上がり。
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YUKImama
元カフェママ★ 簡単はやうまお弁当★ 医療機関勤務3姉妹ママ★ 資格:食品衛生責任者★ スポーツフードスペシャリスト受講中★ 簡単はやうまでkitchenをこなした後 家族との幸せな時間を感じて(^-^)