〜ホッとするひじき煮(長ひじきとハム)作りおき常備菜〜

30

2016.05.20

分類副菜

調理時間: 30分

ID 136740

YUKImama

YUKImamaの〜お弁当と食べれる幸せ〜

じゃくっとあま~うま~のほっこりひじき煮です★やっと載せたらCOOKPADのカテゴリ入り~おおきに💘長いひじきは業スーでお得買いでお弁当に毎回入れてますが戻し方、炊き方を見直してみました^^

    材料

    4人分
    A
    水で戻したひじき(長ひじき) 100g
    A
    乾燥椎茸(戻したもの) 20g
    A
    こんにゃく(きんぴら用) 150g
    A
    人参(太めの千切り) 100g
    A
    牛蒡(太めささがき) 適量
    A
    ハムorベーコン 2枚程度
    ごま油(炒め用) 大さじ2
    B
    砂糖 大さじ2
    B
    大さじ3
    B
    材料が浸る程度
    C
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
    C
    醤油 大さじ2
    C
    味醂 大さじ2

    作り方

    ポイント

    長ひじきの場合は戻しすぎない様に若干硬めに戻します
    2で甘みと旨みが具材に染み込みます。
    4では鍋を傾けて煮立った煮汁に時々具材を絡ませる様に炊くと、長ひじきの食感を活かしたひじきの煮物に出来上がります★
    1. 鍋にごま油を熱し、A

      水で戻したひじき(長ひじき) 100g、乾燥椎茸(戻したもの) 20g、こんにゃく(きんぴら用) 150g、人参(太めの千切り) 100g、牛蒡(太めささがき) 適量、ハムorベーコン 2枚程度

      を炒め合わせます。
    2. 1にB

      砂糖 大さじ2、酒 大さじ3、水 材料が浸る程度

      を加え、ひと煮立ちさせて火を弱め人参に火が通ったら火を止め、粗熱が取れるまで放置します。
    3. 2の具A

      水で戻したひじき(長ひじき) 100g、乾燥椎茸(戻したもの) 20g、こんにゃく(きんぴら用) 150g、人参(太めの千切り) 100g、牛蒡(太めささがき) 適量、ハムorベーコン 2枚程度

      だけを取り除き、C

      めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2、醤油 大さじ2、味醂 大さじ2

      を加え強火で少しとろみが出るまで煮詰めます。
    4. 3に具A

      水で戻したひじき(長ひじき) 100g、乾燥椎茸(戻したもの) 20g、こんにゃく(きんぴら用) 150g、人参(太めの千切り) 100g、牛蒡(太めささがき) 適量、ハムorベーコン 2枚程度

      を戻し入れて煮汁がなくなるまで強火で煮絡ませれば出来上がり。
    4 12

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