副菜
乾物を美味しく食べよう！洋風ひじき煮
投稿日2018/02/09
更新日2018/02/09
調理時間15分(ひじきの浸水時間を除く)
敬遠されがちなひじき煮も洋風の味付けでお箸が進みます♪
材料4人分
- 乾燥ひじき８ｇ
- 人参１/３本
- ロースハム４枚
- しめじ１パック
- 油揚げ１枚
- 冷凍むき枝豆５０ｇ
- オリーブ油大さじ１
- A水２００ｃｃ
- A塩小さじ１/２
- Aこしょう少々
- A顆粒コンソメ小さじ１
- A白ワイン大さじ２
作り方
ポイント
油揚げは熱湯をかけて油抜きをすると身体に良くない酸化した油も落ち、味が良くなります。
- 準
乾燥ひじきはたっぷりの水で戻し、ざるにあけておく。長ければ3～4cmに切る。人参、ロースハムは細切り、しめじは石づきを切ってほぐしておく。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横半分に切ってから細切りにする。
- 1
鍋にオリーブ油を敷き、ひじきを1~2分炒める。 人参、ロースハム、しめじ、油揚げも入れて更に3分ほど炒める。
- 2
A 水２００ｃｃ、塩小さじ１/２、こしょう少々、顆粒コンソメ小さじ１、白ワイン大さじ２を入れて混ぜ、沸騰したらフタをして中火で8分程煮る。 仕上げに冷凍むき枝豆を入れて一煮立ちしたら完成。
レシピID
240946
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貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。