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乾物を美味しく食べよう!洋風ひじき煮

15

2018.02.09

分類副菜

調理時間: 15分(ひじきの浸水時間を除く)

ID240946

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

敬遠されがちなひじき煮も洋風の味付けでお箸が進みます♪

煮もの ワイン 乾物 冷凍 しめじ ひじき 油揚げ ロースハム こしょう 常備菜 コンソメ オリーブオイル 枝豆 にんじん

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材料4人分
乾燥ひじき 8g
人参 1/3本
ロースハム 4枚
しめじ 1パック
油揚げ 1枚
冷凍むき枝豆 50g
オリーブ油 大さじ1
A
200cc
A
小さじ1/2
A
こしょう 少々
A
顆粒コンソメ 小さじ1
A
白ワイン 大さじ2
作り方
Point!
油揚げは熱湯をかけて油抜きをすると身体に良くない酸化した油も落ち、味が良くなります。
  1. 乾燥ひじきはたっぷりの水で戻し、ざるにあけておく。長ければ3~4cmに切る。人参、ロースハムは細切り、しめじは石づきを切ってほぐしておく。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横半分に切ってから細切りにする。
  2. 鍋にオリーブ油を敷き、ひじきを1~2分炒める。
    人参、ロースハム、しめじ、油揚げも入れて更に3分ほど炒める。
  3. A

    水 200cc、塩 小さじ1/2、こしょう 少々、顆粒コンソメ 小さじ1、白ワイン 大さじ2

    を入れて混ぜ、沸騰したらフタをして中火で8分程煮る。
    仕上げに冷凍むき枝豆を入れて一煮立ちしたら完成。
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