乾物を美味しく食べよう！洋風ひじき煮

材料4人分

• 乾燥ひじき
  ８ｇ
• 人参
  １/３本
• ロースハム
  ４枚
• しめじ
  １パック
• 油揚げ
  １枚
• 冷凍むき枝豆
  ５０ｇ
• オリーブ油
  大さじ１
• A
  水
  ２００ｃｃ
• A
  塩
  小さじ１/２
• A
  こしょう
  少々
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ１
• A
  白ワイン
  大さじ２

作り方

• 下準備
  乾燥ひじきはたっぷりの水で戻し、ざるにあけておく。長ければ3～4cmに切る。人参、ロースハムは細切り、しめじは石づきを切ってほぐしておく。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横半分に切ってから細切りにする。

  
• 1

  鍋にオリーブ油を敷き、ひじきを1~2分炒める。 人参、ロースハム、しめじ、油揚げも入れて更に3分ほど炒める。

  
• 2

  A 水２００ｃｃ、塩小さじ１/２、こしょう少々、顆粒コンソメ小さじ１、白ワイン大さじ２を入れて混ぜ、沸騰したらフタをして中火で8分程煮る。 仕上げに冷凍むき枝豆を入れて一煮立ちしたら完成。

  

ポイント

油揚げは熱湯をかけて油抜きをすると身体に良くない酸化した油も落ち、味が良くなります。

作ってみた！

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