さつまいものパンケーキ

材料3人分（１０～12枚分）

• さつまいも
  400g
• A
  卵
  2個
• A
  牛乳
  大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  グレープシードオイル又はオリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  2つまみ
• B
  小麦粉
  大さじ3
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• トッピング例
• クリームチーズ、蜂蜜、メープルシロップ、レーズン
• ベーコン、とろけるチーズ

作り方

• 下準備
  さつまいもはよく洗って両端を5ｍｍ程度包丁で切り落とします。

• 1

  さつまいもを皮ごと粗くすりおろし、Ａを加えてよく混ぜ合わせます。Ｂをふるって加え、全体を混ぜ合わせます。

• 2

  フライパンを熱し、1度濡れ布巾の上にフライパンを置いて温度を下げ温度ムラをなくします。再度弱火にかけてグレープシードオイル（又はサラダ油）を適量（分量外）しいて２の生地を丸く焼いていきます。

• 3

  蓋をして5分程度焼いたら裏返して蓋をせずに更に３～４分焼きます。お好みのトッピングをして頂きます。

• 4

  ベーコン＆とろけるチーズにする場合はパンケーキと一緒にベーコンを焼き、パンケーキの上にベーコンととろけるチーズをのせて蓋をしてチーズがとけるまで温めます。

ポイント

さつまいもは皮ごとすりおろすと香りが断然いいですよ。

作ってみた！

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