さばのカレーマヨ焼き
投稿日2015/09/22
更新日2015/09/22
調理時間20分
ほんのりカレー風味でサバの臭みを和らげるので食欲を刺激します♪マヨネーズのおかげでパン粉をつけるのがとても簡単なうえ、焼き油も不要です。
材料2人分（さば1尾分）
- 真さば(3枚おろしにしたもの)1尾分
- A酒小さじ1
- A醤油小さじ2
- A生姜(すりおろし)1/2片
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bカレー粉小1/2～
- パン粉40～50g
- サラダ菜2～3枚
作り方
ポイント
さばはスーパーなどで3枚おろしにしてもらうと楽です♪カレー粉は小１/２だと香りを楽しむ程度で辛味はほとんどありません。もっと刺激が欲しければ、食べる際にカレー塩をふるといいですよ。
- 準
真さばは3枚おろしにしてひれを切り落とします。骨は骨ぬき（毛抜き）で抜きます。
- 1
3枚おろしにしたうち身の2枚はそれぞれ4等分に切ってＡに５分程度つけて下味をつけます。
- 2
１の水気を軽くきったらＢで和えて、１つずつまわりにパン粉をつけて皮の方を下にしてフライパンにのせます。
- 3
フライパンに火をつけて弱めの中火で４分程度焼いたら裏返して3分焼きます。サラダ菜をしいたお皿にもりつけます。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!