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リンゴの素材の甘さとクルミの食感が楽しい、しっとり・ふんわりしたケーキです。刻んだりんごを生のまま生地に混ぜ込む手軽さで、とても美味しく仕上がるのが嬉しい☆
オイルの計量を最後にすると、途中カップを洗う必要がないです。オリーブオイルよりグレープシードオイルを使った方が口当たりが軽く仕上がります。 焼き時間はオーブンによって調整して下さい。
Bはあわせてふるっておきます。オーブンを180度に余熱します。
リンゴは6~7mm角に切り、クルミはトースターで2分程度ローストしたら7~8mm角の粗みじん切りにします。ラムレーズンはざるにあげて水気をきります(レーズンの場合は不要です)。
卵をボウルに割りほぐし、砂糖を加えてよく混ぜたら、Aと塩を加えてへらで全体を混ぜます。グレープシードオイルも加えて混ぜます。
Bをくわえてさっくりとまぜあわせたら、型に均等に入れて180度のオーブンで20分焼きます(ようじで刺して何もついてこなければお焼きあがりです)。粗熱をとり、有れば粉糖をふります。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!