バター・量り不要☆混ぜるだけ『りんごとくるみのケーキ』
投稿日2015/09/27
更新日2015/09/27
調理時間30分
リンゴの素材の甘さとクルミの食感が楽しい、しっとり・ふんわりしたケーキです。刻んだりんごを生のまま生地に混ぜ込む手軽さで、とても美味しく仕上がるのが嬉しい☆
材料6人分（直径7センチのカップ12個分）
- Aりんご1個
- Aクルミ1/2カップ強
- Aラムレーズン(又はレーズン)大さじ4
- 卵1個
- 砂糖1カップ
- 塩小さじ1/4
- グレープシードオイル又はオリーブオイル1/4カップ
- B薄力粉1カップ
- Bベーキングパウダー小さじ1
- Bシナモン小さじ1/2
- 粉糖適量
作り方
ポイント
オイルの計量を最後にすると、途中カップを洗う必要がないです。オリーブオイルよりグレープシードオイルを使った方が口当たりが軽く仕上がります。 焼き時間はオーブンによって調整して下さい。
- 準
Ｂはあわせてふるっておきます。オーブンを180度に余熱します。
- 1
リンゴは６～７ｍｍ角に切り、クルミはトースターで2分程度ローストしたら７～８ｍｍ角の粗みじん切りにします。ラムレーズンはざるにあげて水気をきります（レーズンの場合は不要です）。
- 2
卵をボウルに割りほぐし、砂糖を加えてよく混ぜたら、Ａと塩を加えてへらで全体を混ぜます。グレープシードオイルも加えて混ぜます。
- 3
Ｂをくわえてさっくりとまぜあわせたら、型に均等に入れて180度のオーブンで20分焼きます（ようじで刺して何もついてこなければお焼きあがりです）。粗熱をとり、有れば粉糖をふります。
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質問
作ってみた!
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「パウンドケーキ」の基礎
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
