ふんわりしっとり♪簡単りんごケーキ【砂糖・乳製品不使用】

材料（17×8×6.2cm パウンド型一台分）

• りんご
  1個(可食部 約200g)
• 米粉
  100g(製菓用)
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  メープルシロップ
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/8
• 米油
  大さじ1
• ラムレーズン
  20g(お好みで)
• くるみ
  適宜(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・米粉とベーキングパウダーは合わせて混ぜておく。

• 1

  りんごは皮と芯を除いて、幅7〜8mm、厚さ2mmのくし切りにする。

  
• 2

  ボウルにA 卵1個、メープルシロップ大さじ2、塩小さじ1/8を加えてホイッパーでよく混ぜ、米油を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  合わせておいた、米粉、ベーキングパウダーを加えてホイッパーで混ぜ合わせる。

  
• 4

  (1)とラムレーズン(お好みで)を加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。

  
• 5

  生地をオーブンペーパーを敷いた型に入れ、くるみをトッピングする、

  
• 6

  180℃で約45〜50分、こんがりした焼き色がつくまで焼く。 熱いうちに型から出して、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。

  

ポイント

・生地が固い場合は、牛乳か豆乳か水を足してください。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。竹串を刺して、生地がつかなければOKです。

作ってみた！

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