秋の贅沢おやつ♪ りんごたっぷりケーキ

材料4人分（18cmケーキ型1台分）

• りんご
  2個
• レーズン(無くてもOK)
  30g
• クルミ
  適量
• A
  卵
  2個
• A
  砂糖
  100g
• A
  無塩バター(溶かす)
  40g
• A
  油(サラダ油、米油、太白ごま油など)
  60g
• A
  牛乳
  40g
• B
  薄力粉
  200g
• B
  ベーキングパウダー
  6g
• B
  シナモンパウダー
  小さじ1

作り方

• 下準備
  〇オーブンを180℃に予熱する。 〇型に型紙を敷いておく。 〇レーズン(無くてもOK)に熱湯をかけ、水気を切っておく。 〇無塩バターは湯煎(またはレンジ加熱)で溶かしておく。 〇B 薄力粉200g、ベーキングパウダー6g、シナモンパウダー小さじ1は合わせて、ふるっておく。

• 1

  りんごを8等分に切り、芯を取り除く。2〜3mm間隔で深い切り込みを入れる。

  
• 2

  ①ボウルにA 卵2個、砂糖100g、無塩バター(溶かす)40g、油(サラダ油、米油、太白ごま油など)60g、牛乳40gを入れてよく混ぜる。 ふるっておいたB 薄力粉200g、ベーキングパウダー6g、シナモンパウダー小さじ1の粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

• 3

  少し粉っぽさが残るくらいでレーズンを加え、粉っぽさが完全になくなるまで混ぜる。

  
• 4

  型に流し入れ、切り込みを入れたりんごを敷き詰める。上からぎゅっと押す。 隙間にクルミを敷き詰める。

  
• 5

  180℃に予熱したオーブンで50分〜1時間ほど焼く。 途中、上部が焦げそうであれば、アルミホイルをのせる。

• 6

  焼き上がったら、型から取り出す。あら熱がとれたら、ぴったりとラップをして冷蔵庫で冷やす。

  

ポイント

〇冷蔵庫でしっかりと冷やして しっと〜りとさせるのがおすすめ！ 乾燥させないようぴったりラップをするのを 忘れずに。 〇焼き上がりにシロップ(砂糖 大さじ1、水 大さじ2を小鍋に入れて沸騰させ、火からおろしてお好みの洋酒 大さじ2を加えたもの。)を塗ると、 よりしっとりとします♪

作ってみた！

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