春菊入り甘みそ
投稿日2015/11/10
更新日2015/11/10
調理時間10分
ほろ苦い春菊の味を楽しめる甘い味噌です。ほかほかご飯と食べてもよし、田楽みそのかわりにしてもよしの冬野菜たっぷりのお味噌です。
材料（作り易い量）
- 春菊100g
- サラダ油大さじ1
- Aみそ80g(大4)
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ2
作り方
ポイント
１～２日寝かせると味が落ち着いてぐんと美味しく食べ易くなります。 味噌の塩分によって、味噌の量を調整して下さい。 春菊は葉の部分だけを使うと苦味がやや軽減されます。でも、茎の部分のシャキッとした食感も美味しいですよ＾＾ ＊冷蔵庫で２週間程度もちます
- 1
春菊は洗って根元を1㎝程度切り落としたら細かく切ります。
- 2
小鍋にサラダ油を入れて１を炒め、全体がしんなりしたらＡを加えます。軽く水気がとぶまでヘラで混ぜながら弱火にかけます。
- 3
粗熱がとれたら熱湯消毒等した容器にいれて冷蔵庫で保存します。冷蔵庫で２週間程度もちます。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
