春菊入り甘みそ

材料（作り易い量）

• 春菊
  100g
• サラダ油
  大さじ1
• A
  みそ
  80g(大4)
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2

作り方

• 1

  春菊は洗って根元を1㎝程度切り落としたら細かく切ります。

• 2

  小鍋にサラダ油を入れて１を炒め、全体がしんなりしたらＡを加えます。軽く水気がとぶまでヘラで混ぜながら弱火にかけます。

• 3

  粗熱がとれたら熱湯消毒等した容器にいれて冷蔵庫で保存します。冷蔵庫で２週間程度もちます。

ポイント

１～２日寝かせると味が落ち着いてぐんと美味しく食べ易くなります。 味噌の塩分によって、味噌の量を調整して下さい。 春菊は葉の部分だけを使うと苦味がやや軽減されます。でも、茎の部分のシャキッとした食感も美味しいですよ＾＾ ＊冷蔵庫で２週間程度もちます

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