汁物
コーンたっぷりトマトが濃いスープ♪
投稿日2016/07/22
更新日2016/07/22
調理時間15分
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（37）
トマトジュースで使ったスープは酸味がまろやかでトマトが濃い！トウモロコシは甘みの強い芯も一緒に煮込んで甘口トマトスープに仕上げます♪
材料4人分
- A玉ねぎ(15mm角に切る)1/2こ
- Aにんじん1/2個
- Aパプリカ(15mm角に切る)1/4個
- Aサラダ油小さじ1
- 塩少々
- 水大さじ1
- B水200ml
- Bトマトジュース(無糖・無塩)400ml
- Bコンソメ1個
- ベーコン(1センチ幅に切る)50g
- とうもろこし1本
- 塩・胡椒少々
- 粉チーズ(お好みで)適量
作り方
ポイント
野菜を炒めるときは蓋をして蒸し焼きにすることで甘みが引き出されます。少量の水を加えているので焦げ付きにくく、安心して他の作業に取り掛かれます♪ とうもろこしの芯を加えて煮込むことで甘みがでます。
- 1
人参は薄切りにしてから15mm角に切ります(色紙切り）。Aを鍋に入れてさっと炒めたら、塩と水をふって蓋をして、弱めの中火で5分蒸し焼きにします。
- 2
とうもろこしは長さを半分に切ってまな板に立てたら、包丁で身を削ります。
- 3
Bを加えて煮立ったらベーコンととうもろこしの身、芯も加えて5分煮ます。塩・胡椒で味をととのえて、お好みで食べるときに粉チーズをふります。
レシピID
141205
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*キッズ食育トレーナー、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから食育活動に従事し、子どものための食育スクール『青空キッチン』を開講(月18レッスン) *子どもと作れるレシピ、子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理や食べる楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!