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    汁物

    コーンたっぷりトマトが濃いスープ♪

    • 投稿日2016/07/22

    • 更新日2016/07/22

    • 調理時間15

    トマトジュースで使ったスープは酸味がまろやかでトマトが濃い!トウモロコシは甘みの強い芯も一緒に煮込んで甘口トマトスープに仕上げます♪

    材料4人分

    • A
      玉ねぎ(15mm角に切る)
      1/2こ
    • A
      にんじん
      1/2個
    • A
      パプリカ(15mm角に切る)
      1/4個
    • A
      サラダ油
      小さじ1
    • 少々
    • 大さじ1
    • B
      200ml
    • B
      トマトジュース(無糖・無塩)
      400ml
    • B
      コンソメ
      1個
    • ベーコン(1センチ幅に切る)
      50g
    • とうもろこし
      1本
    • 塩・胡椒
      少々
    • 粉チーズ(お好みで)
      適量

    作り方

    ポイント

    野菜を炒めるときは蓋をして蒸し焼きにすることで甘みが引き出されます。少量の水を加えているので焦げ付きにくく、安心して他の作業に取り掛かれます♪ とうもろこしの芯を加えて煮込むことで甘みがでます。

    • 1

      人参は薄切りにしてから15mm角に切ります(色紙切り)。Aを鍋に入れてさっと炒めたら、塩と水をふって蓋をして、弱めの中火で5分蒸し焼きにします。

    • 2

      とうもろこしは長さを半分に切ってまな板に立てたら、包丁で身を削ります。

      コーンたっぷりトマトが濃いスープ♪の工程2
    • 3

      Bを加えて煮立ったらベーコンととうもろこしの身、芯も加えて5分煮ます。塩・胡椒で味をととのえて、お好みで食べるときに粉チーズをふります。

    レシピID

    141205

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    玉田 悦子
    • Artist

    玉田 悦子

    料理家・食育講師

    • キッズ食育トレーナー

    ・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)  食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!

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