アボカド月見カレーグラタン

材料2人分

• アボカド
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• サラダ油
  小さじ1
• 牛豚合挽肉
  100g
• 塩・胡椒
  少々
• えのきだけ
  100g
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  中濃ソース
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• 片栗粉
  小さじ1
• 水
  大さじ2
• とろけるチーズ
  40g
• 卵
  2個

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切り、えのきだけは根元を切り落として長さ１/３に切ります。

• 2

  玉ねぎをサラダ油で炒め、しんなりしたら牛豚合挽肉も加え塩・胡椒をふります。牛豚合挽肉の色が変わったらえのきだけも加えてさっと炒めます。

• 3

  Aを加え、全体を混ぜながら炒めたら火を止め、水で溶いた片栗粉をふって手早く全体を混ぜます。再度火をつけて全体を混ぜながら１～２分加熱します。

• 4

  アボカドは種と皮を取り除いて1口大に切ります。

• 5

  ２つの耐熱容器に3を１/４量ずつ、アボカドを半量ずつ入れます。残りの3ととろけるチーズを少量残して半量ずつ乗せ、卵をそれぞれ割り入れます。

  
• 6

  残しておいたチーズを卵の上に乗せて１０００ｗのオーブントースターで７分程度焼きます。

ポイント

グラタンのようにアボカドを加熱するお料理の場合は、アボカドは少し若くて硬い物でも美味しく頂けます♪

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