鮭と海藻のサラダ
投稿日2019/05/05
更新日2019/05/05
調理時間10分
ポン酢とごま油でドレッシングを作るのでとても手軽。 写真は「ふのり」を使っていますが、お好みの海藻（乾燥）でお楽しみ下さい♪
材料2人分
- 鮭（刺身用）120ｇ
- 海藻（乾燥）8ｇ程度
- レタス1枚
- Aポン酢大さじ1
- Aごま油大さじ1
- A塩2つまみ
- A砂糖2つまみ
作り方
ポイント
食材の余分な水分を取り除くが美味しさのポイント。 商品によっては、海藻は1度さっと湯に通した方が食べやすい食感になるので、記載されている戻し方を参考になさって下さい。
- 1
鮭（刺身用）は1㎝厚さの1口大に切る。海藻（乾燥）は水に3分つけて戻し、ザルにあげ水気をきる。
- 2
ボウルにA ポン酢大さじ1、ごま油大さじ1、塩2つまみ、砂糖2つまみを入れ混ぜる。1をそれぞれキッチンペーパーに包み水分を取り除き、ボウルに入れ全体を混ぜる。
- 3
レタスをしき、2を盛る。
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「鮭」の基礎
- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
