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とても身近な材料を使い、本格スイーツが完成します。 ハンドミキサーで泡立てて混ぜるだけで完成です。 甘ずっぱさとココアのほろ苦さ、様々な食感が楽しめるところが、とても贅沢です。 クッキーはチョコチップ入りを使うと、食感が楽しいですよ♪ マスカルポーネと卵と砂糖があれば、あとはおうちにある缶詰やクッキーでアレンジがききます!
今回はパイナップルの缶詰を汁ごと使うので、砂糖はとても少なめになっています。 ココアはたっぷりどうぞ!
マスカルポーネチーズは常温に出しておく。
卵は卵白と卵黄に分けて、砂糖をそれぞれ小さじ1ずつ加える。ハンドミキサーでそれぞれ泡立てる。卵白は硬いメレンゲになるまで、卵黄はもったりと白っぽくなるまで、泡立てる。
卵黄のボウルにマスカルポーネチーズを加えて、ハンドミキサーで混ぜる。泡立て器に変えて、メレンゲを加え、すばやく全体を混ぜる。
ココアクッキー(チョコチップ入りがお勧め)を砕いてグラスの底に敷き詰め、パイナップル缶の汁をまわしかける。
パイナップル缶を4等分に切り、グラスの側面に貼り付ける。2を流し入れて、ココアをたっぷりふる。飾り用パイナップル缶を小さく切り、トッピングする。よく冷やすと美味しい。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!