パイナップルティラミス♪パイナップル缶とビスケットで
投稿日2021/06/13
更新日2021/06/13
調理時間15分(冷やす時間は含みません)
とても身近な材料を使い、本格スイーツが完成します。 ハンドミキサーで泡立てて混ぜるだけで完成です。 甘ずっぱさとココアのほろ苦さ、様々な食感が楽しめるところが、とても贅沢です。 クッキーはチョコチップ入りを使うと、食感が楽しいですよ♪ マスカルポーネと卵と砂糖があれば、あとはおうちにある缶詰やクッキーでアレンジがききます！
材料2人分
- マスカルポーネチーズ100g
- 卵1個
- 砂糖小さじ2
- パイナップル缶2枚
- パイナップル缶の汁大さじ2
- ココアクッキー（チョコチップ入りがお勧め）4枚
- ココア適量
- 飾り用パイナップル缶適量
作り方
ポイント
今回はパイナップルの缶詰を汁ごと使うので、砂糖はとても少なめになっています。 ココアはたっぷりどうぞ！
- 準
マスカルポーネチーズは常温に出しておく。
- 1
卵は卵白と卵黄に分けて、砂糖をそれぞれ小さじ１ずつ加える。ハンドミキサーでそれぞれ泡立てる。卵白は硬いメレンゲになるまで、卵黄はもったりと白っぽくなるまで、泡立てる。
- 2
卵黄のボウルにマスカルポーネチーズを加えて、ハンドミキサーで混ぜる。泡立て器に変えて、メレンゲを加え、すばやく全体を混ぜる。
- 3
ココアクッキー（チョコチップ入りがお勧め）を砕いてグラスの底に敷き詰め、パイナップル缶の汁をまわしかける。
- 4
パイナップル缶を４等分に切り、グラスの側面に貼り付ける。２を流し入れて、ココアをたっぷりふる。飾り用パイナップル缶を小さく切り、トッピングする。よく冷やすと美味しい。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・青空キッチン市川主催 ・料理をしながら楽しく学ぶ親子料理徹底サポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化・算数の要素等にふれあうなど、子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、「料理をしながら楽しく学ぶ親子クッキング講座(オンライン)」を開講。自宅で台所育児をしたい方を徹底サポートし、母親の笑顔を見ることが、何よりのモチベーション! *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
