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土用の丑の日におすすめ!うなぎの卵とじ丼

10

2015.07.18

分類主食

調理時間: 10分

ID129702

姫ごはん*和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん☆

うなぎには、カラダの抵抗力を高める
ビタミンA・B1・B2・E・D・カルシウム・カリウム・鉄・亜鉛などがバランスよく含まれているため、滋養強壮・疲労回復・夏バテ防止に効果的です(^^♪

スタミナ 和食 どんぶり 夏バテ ヘルシー うなぎ 記念日 シニア 三つ葉 おもてなし 紫玉ねぎ

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材料(1人分:579Kcal)
うなぎ 1/2尾
紫玉ねぎ 1/6コ
1コ
三つ葉 10g
A
50㏄
A
大さじ1
A
白だし 大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1/2
A
砂糖 小さじ1/2
ごはん お好きな量
作り方
Point!
卵を入れた時に、半熟になる前に混ぜすぎると、かき卵スープのように、卵が細かくなりすぎてしまうので注意! 半熟になってからサッと混ぜるくらいで。
  1. うなぎは、2cm幅に切る。
    紫玉ねぎは、薄くスライスする。
    卵は溶きほぐす。
    三つ葉は、4cmに切る。
  2. 鍋に、A

    水 50㏄、酒 大さじ1、白だし 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、砂糖 小さじ1/2

    を入れて加熱し、ひと煮立ちしたら、紫玉ねぎを加えて、フタをして弱火で5分煮込む。
    玉ねぎがしんなりしたら、うなぎを加えて再度フタをして弱火で3分くらい煮込む。
  3. 2.の鍋に溶き卵を回し入れて、フタをして3秒おいて、フタをあけ半熟になったらサッと混ぜて、火を止める。
  4. 器に盛り付け。
    ごはんに、3.をかけて、三つ葉を散らして完成です☆
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