土用の丑の日におすすめ！うなぎの卵とじ丼

材料（1人分：579Kcal）

• うなぎ
  1/2尾
• 紫玉ねぎ
  1/6コ
• 卵
  1コ
• 三つ葉
  10g
• A
  水
  50㏄
• A
  酒
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• ごはん
  お好きな量

作り方

• 1

  うなぎは、2ｃｍ幅に切る。 紫玉ねぎは、薄くスライスする。 卵は溶きほぐす。 三つ葉は、4ｃｍに切る。

• 2

  鍋に、A 水50㏄、酒大さじ1、白だし大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を入れて加熱し、ひと煮立ちしたら、紫玉ねぎを加えて、フタをして弱火で5分煮込む。 玉ねぎがしんなりしたら、うなぎを加えて再度フタをして弱火で3分くらい煮込む。

• 3

  ２．の鍋に溶き卵を回し入れて、フタをして3秒おいて、フタをあけ半熟になったらサッと混ぜて、火を止める。

• 4

  器に盛り付け。 ごはんに、３．をかけて、三つ葉を散らして完成です☆

  

ポイント

卵を入れた時に、半熟になる前に混ぜすぎると、かき卵スープのように、卵が細かくなりすぎてしまうので注意！ 半熟になってからサッと混ぜるくらいで。

作ってみた！

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