簡単かわいい！ひよこのきのこドライカレー
投稿日2017/09/05
更新日2017/09/05
調理時間30分
ターメリックライスをひよこにした見た目にかわいいドライカレー☆
材料1人分
- ひき肉50g
- A玉ネギ1/4コ
- Aニンジン1/4本
- Aしめじ1/3袋
- Aピーマン1/2コ
- 茄子1/3本
- Bカレー粉大さじ1
- Bジャム大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1/2
- Bトマトケチャップ大さじ1/2
- B鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/2
- B水大さじ1
- レンコン輪切りで3㎝
- 米1合
- Cターメリック小さじ1
- Cバター小さじ1
- ニンジン（飾り用）少々
- 焼き海苔少々
- スライスチーズ2枚弱
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
ドライカレーの具材は冷蔵庫に残っている食材でOK☆ 茄子とピーマンは長時間加熱すると変色してしまうので、サッと炒めて最後に混ぜることでキレイな色に仕上がります☆
- 1
ターメリックライスを作る。 米を研いで1合分の水を入れ、C ターメリック小さじ1、バター小さじ1を入れて通常通り炊飯する。
- 2
A 玉ネギ1/4コ、ニンジン1/4本、しめじ1/3袋、ピーマン1/2コは大きめのみじん切りにする。 茄子は5㎜角に切る。 レンコンは、皮を剥いて薄くスライスする。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、レンコンを揚げ焼きにする。
- 4
3.の余分な油を取って、茄子、ピーマンを入れて炒め、火が通ったら取り出す。 玉ねぎ、ニンジン、しめじ、ひき肉を入れて炒め、しんなりしたらB カレー粉大さじ1、ジャム大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、トマトケチャップ大さじ1/2、鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/2、水大さじ1を入れて弱火で5分くらい煮込む。 茄子とピーマンを戻し入れて混ぜる。
- 5
ターメリックライスでひよこを作る。 ニンジン(飾り用)を茹でる。 炊き上がったターメリックライスを半分に分けて卵形のおにぎりを2個作る。 焼き海苔で目をつくって、ニンジンで口を作っておにぎりにくっつける。 スライスチーズをおにぎりに合わせて切り、くっつけてラップで包み、おにぎりの熱でチーズをなじませる。
- 6
お皿に盛りつけて完成☆
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆