簡単かわいい！ひよこのきのこドライカレー

材料1人分

• ひき肉
  50g
• A
  玉ネギ
  1/4コ
• A
  ニンジン
  1/4本
• A
  しめじ
  1/3袋
• A
  ピーマン
  1/2コ
• 茄子
  1/3本
• B
  カレー粉
  大さじ1
• B
  ジャム
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1/2
• B
  トマトケチャップ
  大さじ1/2
• B
  鶏がらスープ（顆粒）
  小さじ1/2
• B
  水
  大さじ1
• レンコン
  輪切りで3㎝
• 米
  1合
• C
  ターメリック
  小さじ1
• C
  バター
  小さじ1
• ニンジン（飾り用）
  少々
• 焼き海苔
  少々
• スライスチーズ
  2枚弱
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  ターメリックライスを作る。 米を研いで1合分の水を入れ、C ターメリック小さじ1、バター小さじ1を入れて通常通り炊飯する。

  
• 2

  A 玉ネギ1/4コ、ニンジン1/4本、しめじ1/3袋、ピーマン1/2コは大きめのみじん切りにする。 茄子は5㎜角に切る。 レンコンは、皮を剥いて薄くスライスする。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、レンコンを揚げ焼きにする。

  
• 4

  3.の余分な油を取って、茄子、ピーマンを入れて炒め、火が通ったら取り出す。 玉ねぎ、ニンジン、しめじ、ひき肉を入れて炒め、しんなりしたらB カレー粉大さじ1、ジャム大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、トマトケチャップ大さじ1/2、鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/2、水大さじ1を入れて弱火で5分くらい煮込む。 茄子とピーマンを戻し入れて混ぜる。

  
• 5

  ターメリックライスでひよこを作る。 ニンジン(飾り用)を茹でる。 炊き上がったターメリックライスを半分に分けて卵形のおにぎりを2個作る。 焼き海苔で目をつくって、ニンジンで口を作っておにぎりにくっつける。 スライスチーズをおにぎりに合わせて切り、くっつけてラップで包み、おにぎりの熱でチーズをなじませる。

  
• 6

  お皿に盛りつけて完成☆

  

ポイント

ドライカレーの具材は冷蔵庫に残っている食材でOK☆ 茄子とピーマンは長時間加熱すると変色してしまうので、サッと炒めて最後に混ぜることでキレイな色に仕上がります☆

作ってみた！

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