【インスタで話題】絶望的に可愛いタルト（レアチーズタルト）

オーブンは170℃に予熱する。

【タルトを作る】 バター（有塩）は電子レンジ（500w）で20秒加熱する。 ボウルにバター・A グラニュー糖50g、卵黄1コを順番に加えて、都度泡立て器でふわっとするまで混ぜる。 ボウルに半量ずつに分ける。

プレーンの生地を作る。 １．の半量に小麦粉（80g）を加えてゴムベラで混ぜ、生地がポロポロになったら、手でひとまとまりにする。 ピンク色の生地を作る。 １．の残りの半量に小麦粉（80g）・食紅を加えて混ぜて、同様にひとまとまりにする。

ラップに包んで冷蔵庫で30分-1時間冷やす。

バター（分量外・小さじ1/2くらい）をゴムベラ等で型に塗る。　 （★取り外しやすいように、たっぷりバターを塗っておきます。）

プレーンの生地をクッキングシートで挟み、 5㎜くらの厚さになるようにめん棒で伸ばす。 バターを塗った型の底を生地側にのせて、底の形に合わせて切り、 　ひっくり返して、型の底に敷く。 　残ったタルト生地も5㎜の厚さになるようめん棒で伸ばし 　1㎝幅の棒状に切って、タルト生地を一周ぐるっと貼り付ける。 フォークで全体的に穴を開け、170℃のオーブンで20分焼く。 焼きあがったら常温で冷まし、型から外す。

ピンク色の生地も同様に、5㎜くらの厚さになるように伸ばす。 お好きなクッキー型で型抜きする。 170℃のオーブンで20分焼く。（焼き色を見て加減してください。） 常温で冷ます。

【レアチーズを作る】 クリームチーズは電子レンジ（500w）で20秒加熱する。 ボウルにクリームチーズとB 砂糖30g、ヨーグルト50gを順番に入れて、都度泡立て器で混ぜる。

別なボウルで生クリームを7－8分立てにして、 ７．のボウルに加えて混ぜ、レモン汁を加えてさらによく混ぜる。

C 粉ゼラチン小さじ1、水大さじ2を混ぜ、5分くらいおいてふやかす。 ラップをして電子レンジ（500w）で20秒加熱する。 ８．のチーズクリームを大さじ1－2くらい、ゼラチン液に加えて混ぜる。 ８．のボウルに戻し入れて混ぜ合わせる。

３．をこし器などで濾してからタルトに流し入れ、 冷蔵庫で3時間以上おいて冷やし固める。

ケーキ型から取り出し、型の底板と生地の間にパレットナイフなどを 差し入れて底板をはずす。

【トッピングの用意】 D 生クリーム50ml、砂糖小さじ1、食紅少々をボウルに入れて泡立て、絞り袋に入れる。

いちごは半量をヘタ付きのまま切る。 残りの半量はヘタを切り落として半分に切る。

ナパージュを作る。 ※ナパージュとは、タルトのいちごをつやつやに見せるためのものです。 E いちごジャム大さじ1、水小さじ1混ぜ合わせて、ラップをして電子レンジ（500w）で20秒加熱する。

チョコペン（白）は熱湯に漬けて柔らかくする。

【トッピングする】 レアチーズタルトの側面にチョコペンを使ってお花形のクッキーを くっつけて、冷蔵庫で15分くらいおく。

レアチーズタルトの真ん中にいちごをのせて、 ナパージュをハケで塗る。

生クリームを飾り付けて完成です☆

【失敗編】 タルトを焼く時に、ケーキ型に花型で型抜きしたクッキーを貼り付けて焼いたのですが。。

お花がつぶれてしまって、よーく見ないとお花かどうか、分かりずらいタルトになってしまいました。 お花を色付けしたり、いろいろ工夫が必要なので、タルトの土台と型抜きしたクッキーは別に焼いて、後付けした方がキレイに仕上がる気がします☆