【インスタで話題】絶望的に可愛いタルト（レアチーズタルト）
最近Instagramで人気なのが「#絶望的に可愛いタルト」 タルト台を型抜きクッキーで作るタルトなのです。 リラックマとか、ポムポムプリンみたいなキャラクターでタルトを作るのが人気なのですが、私はそこまでの技術がないので。。汗 簡単に可愛く作れるお花型で作ってみました(*‘∀‘) 簡単に・・・といってもトータルで半日以上はかかりますが、出来上がりはとっても可愛いので、ぜひ作ってみてくださいね☆
材料（15㎝丸形）
- 小麦粉160g
- バター（有塩）80g
- Aグラニュー糖50g
- A卵黄1コ
- 食紅少々
- クリームチーズ100g
- 生クリーム80g
- B砂糖30g
- Bヨーグルト50g
- レモン汁小さじ1
- C粉ゼラチン小さじ1
- C水大さじ2
- D生クリーム50ml
- D砂糖小さじ1
- D食紅少々
- Eいちごジャム大さじ1
- E水小さじ1
- いちご1/2パック
- チョコペン（白）1本
作り方
下準備
オーブンは170℃に予熱する。- 1
【タルトを作る】 バター（有塩）は電子レンジ（500w）で20秒加熱する。 ボウルにバター・A グラニュー糖50g、卵黄1コを順番に加えて、都度泡立て器でふわっとするまで混ぜる。 ボウルに半量ずつに分ける。
- 2
- 3
ラップに包んで冷蔵庫で30分-1時間冷やす。
- 4
バター（分量外・小さじ1/2くらい）をゴムベラ等で型に塗る。 （★取り外しやすいように、たっぷりバターを塗っておきます。）
- 5
- 6
ピンク色の生地も同様に、5㎜くらの厚さになるように伸ばす。 お好きなクッキー型で型抜きする。 170℃のオーブンで20分焼く。（焼き色を見て加減してください。） 常温で冷ます。
- 7
【レアチーズを作る】 クリームチーズは電子レンジ（500w）で20秒加熱する。 ボウルにクリームチーズとB 砂糖30g、ヨーグルト50gを順番に入れて、都度泡立て器で混ぜる。
- 8
別なボウルで生クリームを7－8分立てにして、 ７．のボウルに加えて混ぜ、レモン汁を加えてさらによく混ぜる。
- 9
C 粉ゼラチン小さじ1、水大さじ2を混ぜ、5分くらいおいてふやかす。 ラップをして電子レンジ（500w）で20秒加熱する。 ８．のチーズクリームを大さじ1－2くらい、ゼラチン液に加えて混ぜる。 ８．のボウルに戻し入れて混ぜ合わせる。
- 10
３．をこし器などで濾してからタルトに流し入れ、 冷蔵庫で3時間以上おいて冷やし固める。
- 11
ケーキ型から取り出し、型の底板と生地の間にパレットナイフなどを 差し入れて底板をはずす。
- 12
【トッピングの用意】 D 生クリーム50ml、砂糖小さじ1、食紅少々をボウルに入れて泡立て、絞り袋に入れる。
- 13
いちごは半量をヘタ付きのまま切る。 残りの半量はヘタを切り落として半分に切る。
- 14
ナパージュを作る。 ※ナパージュとは、タルトのいちごをつやつやに見せるためのものです。 E いちごジャム大さじ1、水小さじ1混ぜ合わせて、ラップをして電子レンジ（500w）で20秒加熱する。
- 15
チョコペン（白）は熱湯に漬けて柔らかくする。
- 16
【トッピングする】 レアチーズタルトの側面にチョコペンを使ってお花形のクッキーを くっつけて、冷蔵庫で15分くらいおく。
- 17
レアチーズタルトの真ん中にいちごをのせて、 ナパージュをハケで塗る。
- 18
生クリームを飾り付けて完成です☆
- 19
【失敗編】 タルトを焼く時に、ケーキ型に花型で型抜きしたクッキーを貼り付けて焼いたのですが。。
- 20
お花がつぶれてしまって、よーく見ないとお花かどうか、分かりずらいタルトになってしまいました。 お花を色付けしたり、いろいろ工夫が必要なので、タルトの土台と型抜きしたクッキーは別に焼いて、後付けした方がキレイに仕上がる気がします☆
ポイント
ゼラチンは加熱しすぎると固まらなくなってしまうので、 水でふやかしてから、電子レンジで少しだけ加熱すれば失敗なく作れます☆
レシピID：375929
更新日：2019/05/21
投稿日：2019/05/21
作ってみた！
関連キーワード
おすすめ企画のご紹介♪
