【インスタで話題】絶望的に可愛いタルト（レアチーズタルト）

360分

姫ごはん｜和田良美

8

材料
作り方
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2019.05.21

分類デザート

調理時間： 6時間 0分

ID375929

姫ごはん｜和田良美

かんたんかわいい姫ごはん

最近Instagramで人気なのが「#絶望的に可愛いタルト」

タルト台を型抜きクッキーで作るタルトなのです。
リラックマとか、ポムポムプリンみたいなキャラクターでタルトを作るのが人気なのですが、私はそこまでの技術がないので。。汗

簡単に可愛く作れるお花型で作ってみました(*‘∀‘)

簡単に・・・といってもトータルで半日以上はかかりますが、出来上がりはとっても可愛いので、ぜひ作ってみてくださいね☆

タルトバターケーキ熱湯梅雨オーブン生クリーム小麦粉卵黄レモンゼラチンクリームチーズヨーグルトクリームチーズトッピングジャム簡単いちごレンジクッキー

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材料(15㎝丸形)

	小麦粉	160g
	バター（有塩）	80g
A	グラニュー糖	50g
A	卵黄	1コ
	食紅	少々
	クリームチーズ	100g
	生クリーム	80g
B	砂糖	30g
B	ヨーグルト	50g
	レモン汁	小さじ1
C	粉ゼラチン	小さじ1
C	水	大さじ2
D	生クリーム	50ml
D	砂糖	小さじ1
D	食紅	少々
E	いちごジャム	大さじ1
E	水	小さじ1
	いちご	1/2パック
	チョコペン（白）	1本

作り方

Point!

ゼラチンは加熱しすぎると固まらなくなってしまうので、水でふやかしてから、電子レンジで少しだけ加熱すれば失敗なく作れます☆

オーブンは170℃に予熱する。
【タルトを作る】
バター（有塩）は電子レンジ（500w）で20秒加熱する。
ボウルにバター・A
グラニュー糖 50g、卵黄 1コ
を順番に加えて、都度泡立て器でふわっとするまで混ぜる。
ボウルに半量ずつに分ける。
プレーンの生地を作る。
１．の半量に小麦粉（80g）を加えてゴムベラで混ぜ、生地がポロポロになったら、手でひとまとまりにする。

ピンク色の生地を作る。
１．の残りの半量に小麦粉（80g）・食紅を加えて混ぜて、同様にひとまとまりにする。
ラップに包んで冷蔵庫で30分-1時間冷やす。
バター（分量外・小さじ1/2くらい）をゴムベラ等で型に塗る。　
（★取り外しやすいように、たっぷりバターを塗っておきます。）
プレーンの生地をクッキングシートで挟み、
5㎜くらの厚さになるようにめん棒で伸ばす。

バターを塗った型の底を生地側にのせて、底の形に合わせて切り、
　ひっくり返して、型の底に敷く。
　残ったタルト生地も5㎜の厚さになるようめん棒で伸ばし
　1㎝幅の棒状に切って、タルト生地を一周ぐるっと貼り付ける。

フォークで全体的に穴を開け、170℃のオーブンで20分焼く。
焼きあがったら常温で冷まし、型から外す。
ピンク色の生地も同様に、5㎜くらの厚さになるように伸ばす。
お好きなクッキー型で型抜きする。

170℃のオーブンで20分焼く。（焼き色を見て加減してください。）
常温で冷ます。
【レアチーズを作る】
クリームチーズは電子レンジ（500w）で20秒加熱する。
ボウルにクリームチーズとB
砂糖 30g、ヨーグルト 50g
を順番に入れて、都度泡立て器で混ぜる。
別なボウルで生クリームを7－8分立てにして、
７．のボウルに加えて混ぜ、レモン汁を加えてさらによく混ぜる。
C
粉ゼラチン小さじ1、水大さじ2
を混ぜ、5分くらいおいてふやかす。
ラップをして電子レンジ（500w）で20秒加熱する。
８．のチーズクリームを大さじ1－2くらい、ゼラチン液に加えて混ぜる。
８．のボウルに戻し入れて混ぜ合わせる。
３．をこし器などで濾してからタルトに流し入れ、
冷蔵庫で3時間以上おいて冷やし固める。
ケーキ型から取り出し、型の底板と生地の間にパレットナイフなどを
差し入れて底板をはずす。
【トッピングの用意】
D
生クリーム 50ml、砂糖小さじ1、食紅少々
をボウルに入れて泡立て、絞り袋に入れる。
いちごは半量をヘタ付きのまま切る。
残りの半量はヘタを切り落として半分に切る。
ナパージュを作る。
※ナパージュとは、タルトのいちごをつやつやに見せるためのものです。
E
いちごジャム大さじ1、水小さじ1
混ぜ合わせて、ラップをして電子レンジ（500w）で20秒加熱する。
チョコペン（白）は熱湯に漬けて柔らかくする。
【トッピングする】
レアチーズタルトの側面にチョコペンを使ってお花形のクッキーを
くっつけて、冷蔵庫で15分くらいおく。
レアチーズタルトの真ん中にいちごをのせて、
ナパージュをハケで塗る。
生クリームを飾り付けて完成です☆
【失敗編】
タルトを焼く時に、ケーキ型に花型で型抜きしたクッキーを貼り付けて焼いたのですが。。
お花がつぶれてしまって、よーく見ないとお花かどうか、分かりずらいタルトになってしまいました。
お花を色付けしたり、いろいろ工夫が必要なので、タルトの土台と型抜きしたクッキーは別に焼いて、後付けした方がキレイに仕上がる気がします☆

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