かんぴょうとピーマンの炒め物
投稿日2015/04/28
更新日2015/04/28
調理時間15分
かんぴょうのコリコリした食感と風味で、いつもの野菜炒めよりボリュームのあるおかずになります。
材料（１人分）
- かんぴょう15g
- ピーマン1個
- 赤パプリカ1/4個
- しょうが少々
- ごま油適量
- A水1/2カップ
- A酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 片栗粉小さじ1/2
作り方
ポイント
かんぴょうは無漂白、無添加のものならばしっかり洗い、戻さなくても大丈夫です。洗ってざく切りにします。 ピーマンと赤パプリカは細切りにします。 しょうがも細切りにします。
- 1
ごま油を熱し、かんぴょうとピーマン、赤パプリカ、しょうがを炒めます。
- 2
全体に油がまわったら、Aを入れ、炒めながらかんぴょうを柔らかくもどし、水気がほぼなくなってきたらしょうゆで味をつけます。
- 3
最後に片栗粉を水でとき、回しかけてとろみをつけて出来上がり。
レシピID
123054
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。