ポークビーンズ

45

2016.02.14

分類主菜

調理時間: 45分(豚肉塩漬け、豆の浸水、下ゆで時間を除く)

ID 135127

塩田ノア

ノア流料理 in Nadia

懐かしいケチャップ味の豆おかず。昔のウェスタンでも見ながら どうぞ

    材料4人分
    白インゲン豆 乾燥 180g
    塩漬け豚バラ肉 150g
    玉ねぎ 1個
    ニンジン 1本
    セロリ 1/2本
    ミニトマト 8個
    サラダオイル 小さじ2杯
    塩コショウ 適量
    オールスパイス・粉 少々
    好みでガーリックパウダー 少々
    作り方
    Point!
    塩漬け肉は生ベーコンとして使いまわしのきく便利な食材。
    白インゲン豆も下茹でして冷凍できます。
    下ごしらえが出来ていれば、簡単に出来上がる。
    缶詰の豆とは一味違う出来上がり
    1. 白インゲン豆はさっと水洗いしてから、タップリの水に6時間以上浸水する。
      常にかぶるくらいの水を保って茹でる。豆とゆで汁を分ける
    2. 豚バラ肉の塊800グラムに塩大匙1敗、砂糖小さじ1.5杯を刷り込み、脱水シートを1日に一回ずつ買えながら3~4日、冷蔵庫に置く。出来れば軽く重石をする。
      出来上がった豚肉から150グラム使用する。
      1センチの棒状に切っておく。
    3. 野菜は1.5センチ強の角切りにする。
    4. 厚手の鍋にオイルを熱し、豚肉を入れて中弱火で脂が出るまで炒める。野菜を加えて塩小さじ1/4、スパイス、も入れてさらにゆっくりと蓋をして蒸し炒めする。
    5. 茹でた豆を加えて柔らかくなったらケチャップも加える。途中で水気がなくなりそうなら、豆のゆで汁を少しずつ足す。味を調える。
    13 19
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ポークビーンズ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。