給食で出るあのスープ♪【ポークビーンズ】

材料4人分

• 豚細切れ肉
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  1/3本
• じゃがいも
  1個
• 蒸し大豆
  30g
• オリーブ油
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2〜1
• A
  砂糖、コンソメ顆粒
  各小さじ2
• A
  カットトマト缶
  200g
• A
  水
  200ml
• A
  ローレル
  1枚
• 塩こしょう
  適宜
• ブロッコリー
  好みで(彩りにあれば)
• 粉チーズ
  好みで

作り方

• 1

  玉ねぎ、人参、じゃがいもはそれぞれ1cm角程度に切る。じゃがいもは水にさらす。

  
• 2

  鍋にオリーブ油を中火で熱し豚細切れ肉を炒める。

  
• 3

  火が通ってきたら、玉ねぎ、人参も加えて炒める。

  
• 4

  玉ねぎが透き通ってきたらA おろしにんにく小さじ1/2〜1、砂糖、コンソメ顆粒各小さじ2、カットトマト缶200g、水200ml、ローレル1枚を全て加える。 必要であれば塩こしょうで味をととのえる。

  
• 5

  野菜が柔らかくなったら蒸し大豆を加えて一煮立ちさせる。

  
• 6

  あれば彩りにブロッコリー、粉チーズをふる。

ポイント

・豚肉は焦げ付きやすいのでフライパンで炒めるのもおすすめ。 ・カットトマト缶でなくホールトマト缶でもOK。

作ってみた！

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